Cuketa: nenápadná letná superpotravina. Prečo ju zaradiť do jedálnička celej rodiny?

Mnoho ľudí cuketu automaticky tepelne upravuje, ale mladé plody možno bez obáv konzumovať aj surové. Surová cuketa má sviežu, jemne orechovú chuť a hodí sa napríklad do šalátov, do wrapov, na zeleninové misy, do smoothie, ako náhrada uhoriek. Stačí ju nakrájať na tenké plátky, pokvapkať olivovým olejom a citrónovou šťavou. Výborne chutí aj s fetou alebo mozzarellou. Ak je cuketa horká, nejedzte ju. Horkosť môže signalizovať prítomnosť cucurbitacínov, látok, ktoré môžu spôsobiť tráviace ťažkosti.

Dobrou správou pre rodičov je, že cuketa patrí medzi prvé zeleniny vhodné pri zavádzaní príkrmov. Zvyčajne sa odporúča od ukončeného 6. mesiaca veku. Vďaka jemnej chuti a ľahkej stráviteľnosti býva dobre prijímaná aj citlivým detským trávením. Na prvé ochutnávanie stačí ošúpať mladú cuketu, nakrájať ju na kocky, krátko povariť alebo pripraviť v pare, rozmixovať na hladké pyré. Neskôr ju možno kombinovať so zemiakom, mrkvou, batátmi alebo mäsom.

Mnoho rodičov pozná situáciu, keď dieťa odmieta zeleninu už pri pohľade na ňu. Práve cuketa je ideálna „tajná“ ingrediencia. Jej chuť je veľmi neutrálna, takže ju možno nenápadne pridať do mnohých jedál.

Do sladkých múčnikov

Strúhaná cuketa sa stratí v perníku, bábovke, muffinoch, brownies, lievancoch. Dodá vláčnosť a dieťa väčšinou nepozná, že v dezerte vôbec je.

Do omáčok

Nastrúhaná cuketa sa počas varenia rozvarí a omáčku zahustí. Hodí sa napríklad do paradajkovej omáčky na cestoviny.

Do karbonátkov

Zmiešajte ju s mletým mäsom, syrom alebo strukovinami. Výsledkom sú šťavnatejšie karbonátky.

Do polievok

Krémové polievky sú jedným z najjednoduchších spôsobov, ako dostať zeleninu do detského jedálnička.

Cuketové placky

Ingrediencie:

• 2 stredné cukety
• 2 vajcia
• 4 lyžice hladkej múky
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• korenie
• majorán

Postup:

Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte vypotiť. Vymačkajte prebytočnú vodu, pridajte ostatné ingrediencie a smažte z oboch strán dozlatista.

Krémová cuketová polievka

Ingrediencie:

• 2 cukety
• 1 cibuľa
• 1 zemiak
• zeleninový vývar
• smotana

Postup:

Cibuľu opražte, pridajte zeleninu, zalejte vývarom a varte domäkka. Rozmixujte a zjemnite smotanou.

Cuketové lasagne bez cestovín

Plátky cukety nahrádzajú klasické lasagne. Striedajte vrstvy cukety, mletého mäsa, paradajkovej omáčky a syra. Pečte približne 40 minút.

Cuketový perník

Ingrediencie:

• 300 g nastrúhanej cukety
• 2 vajcia
• 200 g polohrubej múky
• 100 ml oleja
• 150 g cukru
• perníkové korenie
• prášok do pečiva

Výsledkom je vláčny múčnik, ktorý vydrží čerstvý niekoľko dní.

Cuketové špagety

Pomocou spiralizéra vytvorte rezance pripomínajúce špagety. Krátko opečte na panvici a podávajte s obľúbenou omáčkou.

Chcete ďalšie tipy, čo uvariť z cukety? V našich receptoch ich nájdete veľa!

Cuketa patrí medzi najvďačnejšie zeleniny v záhrade. Potrebuje slnečné stanovisko, výživnú pôdu, pravidelnú zálievku, dostatok priestoru. Sadenice sa vysádzajú po posledných jarných mrazoch. Prvé plody sa často zbierajú už počas niekoľkých týždňov. Skúsenejší záhradkári radia zbierať cukety mladé, dlhé zhruba 15 až 20 cm. Sú chutnejšie, šťavnatejšie a rastlina potom tvorí ďalšie plody. Ak v záhrade prehliadnete jednu cuketu, môže za pár dní narásť do obrovských rozmerov.

Mladé cukety vydržia v chladničke približne týždeň až dva. Ideálne je neumývať ich pred uložením, skladovať ich v zásuvke na zeleninu, chrániť ich pred vlhkosťou. Prerastené cukety s pevnou šupkou vydržia na chladnom mieste aj niekoľko týždňov.

Keď záhrada nadelí desiatky plodov, prichádza na rad spracovanie.

Zamrazenie

Najjednoduchší variant. Cuketu nastrúhajte alebo nakrájajte, jemne vymačkajte, rozdeľte do vrecúšok, zamrazte. Po rozmrazení sa hodí hlavne do polievok, omáčok a pečenia.

Cuketové lečo

Obľúbený spôsob zavárania. Zmes cukety, paprík, cibule a paradajok vydrží celú zimu.

Cuketová čalamáda

Skvelá príloha k mäsu aj pečivu.

Sušenie

Menej známa metóda. Usušené plátky možno používať do polievok alebo ako domáce zeleninové čipsy.

Cuketové pyré

Rozmixovanú a krátko povarenú cuketu možno porciovať do krabičiek a zamraziť. Hodí sa najmä na prípravu detských príkrmov.

Kvety cukiet sa v Stredomorí považujú za delikatesu. Najčastejšie sa plnia syrom ricotta, obaľujú v cestíčku a smažia. Ak si ich chcete dopriať, zbierajte predovšetkým samčie kvety. Rastlinu tým neochudobníte o budúcu úrodu.

Niektoré potraviny si popularitu získavajú módnymi trendmi. Cuketa medzi ne nepatrí. Jej obľuba trvá desaťročia vďaka jednoduchému dôvodu: je lacná, zdravá, ľahká na prípravu a dá sa využiť naslano aj nasladko. Či už z nej pripravíte prvé zeleninové pyré pre bábätko, krémovú polievku, letný šalát alebo vláčny múčnik, vždy získate porciu cenných živín. Niet divu, že práve v lete patrí medzi najčastejšie ingrediencie v českých domácnostiach.

Máte radi cuketu? Na aký spôsob si ju dávate najradšej? Inšpirujme sa navzájom. Pridajte tipy do Receptov a zbierajte Púpavy.

• Úrad verejného zdravotníctva SR — Výživa, potraviny a kozmetické výrobky