7 zdravých jesenných receptov

Veľa receptov nielen na jesenné jedlá nájdete aj na našom webe. My vám uľahčíme hľadanie a dáme vám naše osobné tipy!. :)

Šošovicové karbonátky s červenou repou

Ingrediencie: hnedá šošovica, červená repa, soľ, cibuľa, cesnak, cícerová múka, sušený zádušník, kyslá kapusta na podávanie.

Večer namočíme 300 g hnedej šošovice do studenej vody, na druhý deň vodu vymeníme a uvaríme šošovicu domäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Jednu veľkú červenú repu uvaríme (alebo upečieme), ošúpeme a nastrúhame nadrobno. Premiešame so šošovicou, osolíme, pridáme veľkú nakrájanú cibuľu, tri strúčiky pretlačeného cesnaku, 200 g cícerovej múky a dochutíme sušeným zádušníkom (alebo dobromyseľou). Tvoríme karbonátky a smažíme ich na panvici vytretej olejom alebo pečieme v rúre. Podávame len tak alebo s kyslou kapustou. Sú výborné!

Jesenná kaša

Ingrediencie: ovsené vločky, nasekané orechy, kokos, ľanové, konopné a chia semienka, nasekané sušené ovocie, slnečnicové alebo tekvicové semienka, perníkové korenie, mandľové mlieko, vanilkový extrakt, javorový sirup.

Hrušku či jablko umyte, rozpolte a vykrojte jadrovník. Jednu polovicu nakrájajte na tenké plátky (na ozdobu), druhú na malinké kocky. Tie potom prendajte do hrnca, zalejte mandľovým mliekom, pridajte korenie (a štipku soli) a pomaly zohrievajte tesne pod bod varu. Medzitým zmiešajte všetky ostatné ingrediencie v miske. Keď je mlieko horúce, zalejte ním suché ingrediencie, dobre premiešajte a nechajte asi 10 minút stáť. Potom prendajte do misiek, dozdobte čerstvým ovocím a podľa chuti zalejte javorovým sirupom alebo posypte kokosovým cukrom.

Štrúdľa

Ingrediencie: lístkové cesto, hnedý cukor, jablká, hrozienka, kokos, škorica, vajíčko na potretie.

Čo do lístkového cesta dáte, je len na vás. Ide čokoľvek a dokonca aj banány.

Cesto rozvaľkajte, ak nemáte to zatočené, ktoré len rozmotáte, posypte ho strúhaným kokosom, pridajte jablká nakrájané na kocky, hrsť hrozienok, cukor podľa chuti. Skôr než ho zatočíte, potrite okraje rozšľahaným vajíčkom, zatočte a celé potrite vajíčkom. Takto lepšie drží pokope.

Tekvicová polievka

Ingrediencie: tekvica Hokaido, vývar, soľ, čierne korenie, maslo, smotana, slnečnicové semienka, krutóny.

Tekvicu rozpolte, ošúpte, odstráňte semená (najlepšie lyžicou) a nakrájajte na väčšie kocky. Tie opražte na masle, kým nezískajú zlatistú farbu, a prilejte vývar (podľa veľkosti tekvice). Väčšinou dávam 1-1,5 litra. Varíme až do zmäknutia, čím mäkšia je tekvica, tým lepšie. Potom rozmixujte, dochuťte soľou a čiernym korením a prilejte smotanu na zjemnenie chuti.

Do uvarenej polievky pridávame nasucho opražené semienka slnečnice alebo krutóny. Kto chce, môže základ z tekvice opražiť na cibuľke a cesnaku.

Kapustová polievka trochu inak

Ingrediencie: biela kapusta - hlávka, smotana, hladká múka, cmar, uvarené zemiaky a vajce, soľ, rasca.

Nakrájanú kapustu dáme do hrnca a zalejeme vodou len toľko, aby bola sotva ponorená. Pridáme soľ, rascu a varíme domäkka. Cca 1/2 hodinky. V miske rozšľaháme smotanu, cmar a múku a prilejeme to ku kapuste. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu a varíme ešte tak 5 minút. Pridáme uvarené zemiaky a odstavíme. Do taniera vložíme rozpolené uvarené vajíčko a zalejeme polievkou.

Nakladaný zázvor

Ingrediencie: zázvor, tekutý med.

Zázvor nakrájame na malinké kúsky a zalejeme medom, aby bol ponorený, necháme niekoľko dní odležať a potom každý deň zjeme 1 lyžičku. Je to dobré ako prevencia pri chrípkovej epidémii, pomôže aj pri bolesti v krku. Mám to uchované pri izbovej teplote.

Pečený čaj

Ingrediencie: ovocie podľa chuti alebo čo dom či mraznička dali, cukor, korenie podľa chuti.

Do hlbokého plechu dáme 2-2,5 kg ovocia - napríklad čierne, červené ríbezle, slivky, jahody.

Pridáme korenie podľa svojej chuti, napr. klinčeky, badián, škoricu a zasypeme cukrom. V recepte je na 2 kg ovocia 700 g cukru, nám to príde ale veľmi sladké, preto dávame menej.

Dáme do predhriatej rúry na 180-200 st. na 30 min. Medzitým 2-3-krát premiešame.

Plníme do pohárov - nezavárame! Len necháme v teple chytiť viečko, potom uchovávame v chladničke a spotrebujeme v krátkom čase.

Konzumujeme tak, že do hrnčeka dáme pár lyžíc (každý podľa svojej chuti) a zalejeme horúcou vodou.

A aký recept máte na jeseň najradšej vy? :)