Jeme zdravo aj na jar!

Jarná sezóna je už takmer v rozkvete, nechajte sa preto inšpirovať jedlami z kuchárky Jak jíme zdravě na jaře a vyskúšajte recept na paradajkovú polievku s mrkvou.

Príprava: 20 minút | Tepelná úprava: 24 minút | Náročnosť: jednoduché | Počet porcií: 4

Nutričné informácie na 1 porciu: 316 kcal | 11 g bielkovín | 38 g sacharidov | 13 g tukov

INGREDIENCIE

350 g mrkvy

100 g bielej cibule

3 strúčiky cesnaku

1 lyžica olivového oleja

600 ml zeleninového vývaru

400 g lúpaných krájaných paradajok z plechovky

2 lyžice bieleho vínneho octu

15 g masla

100 g balkánskeho syra

13 g čerstvého oregana

4 plátky kváskového chleba (4× 50 g)

soľ

korenie

POSTUP PRÍPRAVY

Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na kocky. Následne si pripravte väčší hrniec, na strednom plameni v ňom rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú mrkvu a cibuľu a všetko opekajte 5–6 minút na strednom plameni. Potom do hrnca pridajte nakrájaný cesnak a všetko opekajte ďalšie 1–2 minúty. Následne do hrnca pridajte zeleninový vývar, krájané paradajky z plechovky, vínny ocot, soľ a korenie, stlmte plameň na mierny stupeň, hrniec prikryte pokrievkou a celú zmes varte 15–16 minút do zmäknutia zeleniny

Po uvedenom čase vypnite ohrev, pridajte do hrnca maslo, pripravte si tyčový mixér a celý obsah hrnca rozmixujte na hladký krém. Rozmixovanú zmes ešte podľa chuti dosoľte a dokorenite a následne ju rozdeľte na 4 taniere. Nakoniec do každej porcie polievky rozdrobte balkánsky syr, jednotlivé porcie ozdobte čerstvým oreganom a podávajte s kváskovým chlebom.

Príprava: 20 minút (+ 50 minút chladnutie) | Tepelná úprava: 17 minút | Náročnosť: náročné | Počet kusov: 30

Nutričné informácie na 1 kus: 72 kcal | 2 g bielkovín | 5 g sacharidov | 5 g tukov

Ingrediencie

250 g mandľovej múky

50 g trstinového cukru

kôra z 1 citróna

kôra z 1 pomaranča

½ lyžičky mandľovej arómy

2 vaječné bielka

25 ml vody (studenej)

25 g medu

40 g mandľových plátkov

40 g práškového xylitolu (alebo brezového cukru)

soľ

Postup

Rúru dajte predhrievať na 175 °C a vyložte si plech (30 cm × 40 cm) papierom na pečenie. Potom si vo väčšej mise dôkladne zmiešajte mandľovú múku, trstinový cukor, citrónovú aj pomarančovú kôru, mandľovú arómu a štipku soli a misu zatiaľ odložte nabok.

Teraz si pripravte bielkový sneh s medom. Do vyššej nádoby na šľahanie dajte 2 bielka, 15 ml studenej vody a štipku soli a pripravte si tyčový mixér. Následne si vezmite menšiu panvicu, dajte do nej med a 10 ml vody a zohrievajte cca 20–30 sekúnd na strednom plameni, kým zmes nezačne vrieť. Potom vypnite ohrev a medovú zmes prelejte do menšej misky, ktorú si postavte blízko nádoby s bielkami. Následne si vezmite tyčový mixér a začnite šľahať bielka v nádobe (prvých cca 10 sekúnd šľahajte len na nízke otáčky a až potom otáčky zvýšte). Po cca 1 minúte šľahania začnite do vznikajúceho snehu po menších dávkach prilievať horúci med z misky a od tohto okamihu sneh šľahajte ešte 3–4 minúty, kým nebude tuhý a lesklý.

Vyšľahaný sneh pomocou stierky alebo varechy po niekoľkých dávkach opatrne zapracujte do misy s mandľovou múkou a vypracujte cesto. Následne si nachystajte cukrárske vrecko s okrúhlou násadkou, naplňte ho pripraveným cestom a na vyloženom plechu s ním tvorte 5–6 cm dlhé kúsky cesta v tvare šišky (cesto by malo vystačiť na cca 30 šišiek). Keď spotrebujete všetko cesto, v dlani si ľahko podrťte mandľové plátky a posypte nimi všetky šišky na plechu. Potom vložte celý plech do predhriatej rúry a pečte 15–16 minút pri 170–175 °C.

Upečené sušienky ešte v teple posypte xylitolom a pred podávaním ich nechajte 45–50 minút chladnúť na plechu pri izbovej teplote.

Recept nájdete v kuchárke Jak jíme zdravě na jaře, ktorú teraz môžete vyhrať aj v našej SÚŤAŽI!

Príprava: 15 minút | Tepelná úprava: 0 minút | Náročnosť: jednoduché | Počet porcií: 6

Nutričné informácie na 1 porciu: 100 kcal | 9 g bielkovín | 3 g sacharidov | 6 g tukov

Ingrediencie

4 vajcia veľkosti M (uvarené natvrdo)

40 g sterilizovaných uhoriek

30 g šalotky

250 g polotučného tvarohu

1 lyžička dijonskej horčice (možno vynechať)

soľ

korenie

Postup

Pripravte si väčšiu misku a nahrubo do nej nastrúhajte uvarené vajcia. Potom najemno nastrúhajte sterilizované uhorky a najemno nasekajte šalotku. Následne oboje spoločne s tvarohom a horčicou pridajte do misky k vajciam. Osoľte, okoreňte a nakoniec všetko dôkladne vyšľahajte pomocou metličky.

Hotovú nátierku skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 dní.

TIP: Nátierku podávajte najlepšie s kváskovým chlebom.

Recept nájdete v kuchárke Jíme zdravě – Velikonoční speciál.

Aký je váš obľúbený jarný recept? Podeľte sa s nami v diskusii alebo pridajte recept do sekcie Recepty a získajte Pampelišky, ktoré môžete vymeniť v našom Vernostnom programe. Alebo sa inšpirujte ďalšími Receptami od našich usilovných včielok.