Variť alebo kupovať prvé príkrmy?

Sezónne ovocie a zelenina majú v detskej výžive svoje pevné miesto. Dnes síce nie je problém kúpiť akýkoľvek druh ovocia či zeleniny po celý rok, ale kvalita dovážaných plodov býva iná ako u tých, ktoré dozreli prirodzene. Dovážané ovocie sa často zbiera nedozreté, aby prežilo dlhú cestu. Naopak sezónne plody vypestované v mieste predaja sa zbierajú v optimálnej zrelosti, keď majú najvyšší obsah vitamínov, minerálov aj aromatických látok. Oplatí sa preto siahnuť po lokálnych potravinách alebo sa vybrať do prírody a nazbierať čerstvé čučoriedky, černice či jahody. Pri exotickom ovocí je situácia iná, tam môžu kupované detské príkrmy poslúžiť ako skvelé spestrenie jedálnička.

Ak vy ani vaše dieťa nemáte radi surovú zeleninu či ovocie, môžete ich bez obáv tepelne upraviť. Pri niektorých druhoch, napríklad pri mrkve, sa dokonca betakarotén lepšie vstrebáva práve po tepelnej úprave. V našich podmienkach je sezóna zberu pomerne krátka, ale pri bohatej úrode si môžete vytvoriť zásoby na celý rok. Ovocie a zeleninu možno zamraziť, usušiť alebo spracovať na domáce džemy či čatní.

Domáce príkrmy vám dávajú plnú kontrolu nad zložením a chuťou. Môžete ich pripraviť z čerstvých surovín, prispôsobiť veku dieťaťa a vyhnúť sa pridanej soli či cukru. Ak sa podávajú ihneď po príprave, majú zvyčajne vyšší obsah vitamínov ako príkrmy kupované. Zároveň presne viete, aký pomer surovín ste použili.

Je dôležité dbať na hygienu. Pri domácej príprave je vyššie riziko kontaminácie, preto je nutné potraviny dobre umyť, dostatočne tepelne upraviť a príkrmy neskladovať príliš dlho. Hotový príkrm môžete uchovať v chladničke najviac dva dni alebo ho zamraziť do malých porcií, ktoré ľahko použijete, keď je potrebné. Príkrmy radšej neohrievajte v mikrovlnnej rúre, pretože mení štruktúru jedla, a raz rozmrazené jedlo už znova nezamrazujte.

Kupované príkrmy sú skvelou voľbou pre rodičov, ktorí nemajú čas alebo možnosť variť každý deň. Vďaka sterilizácii sú mikrobiologicky bezpečné a ich zloženie podlieha prísnej kontrole. Pri výbere sa oplatí čítať etikety - nielen odporúčanie veku, ale aj zloženie a dátum výroby. Čerstvejšie príkrmy bývajú chutnejšie.

Kupované príkrmy nájdete v supermarketoch, drogériách, lekárňach aj online. Ceny sa líšia podľa zloženia a vekovej kategórie. Pred podaním vždy skontrolujte, či príkrm nie je pokazený alebo nafúknutý. Na obaloch sledujte zloženie.

Je bežné, že dieťa zvyknuté na kupované príkrmy odmieta domáce, alebo naopak. Každé dieťa má svoje preferencie a niekedy je potrebná trpezlivosť a postupné zoznamovanie s novými chuťami. Všeobecne však platí, že čerstvá domáca strava je výživovo hodnotnejšia.

Zavádzanie príkrmov by malo prebiehať medzi 4. a 6. ukončeným mesiacom, podľa individuálnych potrieb dieťaťa. Dojčatá na umelom mlieku zvyčajne začínajú o niečo skôr ako tie dojčené. Ako prvá by mala prísť na rad zelenina, potom mäso so zeleninou, následne ovocie, ovocno‑mliečne príkrmy a cereálne kaše. Jedlo podávajte plastovou lyžičkou s mäkkými okrajmi a začínajte niekoľkými lyžičkami denne.

Dieťa by malo byť pri jedle pokojné, sedieť s oporou a mať možnosť jedlo zapiť, aby sa predišlo zápche. Ak dieťa jedlo odmieta, nenúťte ho. Niektoré deti si zvyknú rýchlo, iné potrebujú viac času. Dôležité je trpezlivo ponúkať a rešpektovať tempo dieťaťa.

• Úrad verejného zdravotníctva SR — Výživa, potraviny a kozmetické výrobky
• Úrad verejného zdravotníctva SR — Listerióza
• Štátna veterinárna a potravinová správa SR — Úvodná stránka