Nebezpečné baktérie v našich domovoch

Kuchyni a príprave jedál by sme mali venovať zvláštnu pozornosť. Najčastejšie sa v kuchyni stretávame so salmonelózou alebo kampylobaktériami pochádzajúcimi zo surového mäsa, vajec či nepasterizovaných mliečnych výrobkov. Čistá pracovná plocha je preto veľmi dôležitá, ale bohužiaľ často opomínaná, pretože ju nestačí len tak poutierať špongiou alebo handričkou. Mali by sme správne využívať viac pracovných doštičiek. Na jednej krájať iba mäso a na druhej zeleninu a všetko ostatné. Ak sa však rozhodneme využívať iba jednu doštičku na všetky potraviny, potom je dôležité zvoliť správny materiál, z ktorého bude doštička vyrobená a ktorý sa ľahko čistí.

Šírenie baktérií v kuchyni vzniká predovšetkým fyzickým kontaktom, keď dochádza ku krížovej kontaminácii potravín. Deje sa tak v dôsledku kontaminácie z našich rúk, ako aj v dôsledku kontaminácie z pracovnej plochy, na ktorej pripravujeme rôzne druhy potravín bez toho, aby sme plochu priebežne umývali. Ak teda krájame mäso a potom sa chystáme krájať zeleninu, mali by sme si vždy medzitým umyť ruky aj pracovnú plochu.

Dôležité však je udržiavať v čistote aj ďalšie miesta. Napríklad na úchytky skriniek či chladničky alebo jej vnútro sa často zabúda. Pritom sa práve týchto povrchov dotýkame najčastejšie, a tým pádom sa na nich hromadia baktérie a nečistoty, ktoré voľným okom nevidíme. V kuchyni sú to ďalej drezy a kohútiky. Mikróby sa priam vyžívajú aj v utierkach a špongiách, kde sa drží vlhkosť. Špongiu často vymieňajte, zachytáva sa v nej veľké množstvo zvyškov potravín a stáva sa tak živnou pôdou pre baktérie. S tým súvisí aj dôkladné oplachovanie riadu po umytí špongiou.

Riad umývajte v horúcej vode, ktorá na rozdiel od studenej vody odstráni z povrchu tuky, v ktorých by sa mohli neskôr tvoriť baktérie. Riad by sme mali skôr nechať okvapkať a prirodzene oschnúť, pretože v utierkach sa tiež zadržiava vlhkosť a zvyšky potravín. Dochádza tak opäť k tvorbe baktérií a ich prenosu na čistý riad. Ak sa rozhodneme doma utierky používať, mali by sme ich vždy po použití nechať poriadne oschnúť, často ich vymieňať a odporúča sa aj ich žehlenie, pretože žiar zničí veľké množstvo baktérií.

Pozornosť venujte aj odpadkovému košu a jeho okoliu.

Aj v kúpeľni nájdeme povrchy, s ktorými prichádzame do kontaktu niekoľkokrát denne. A hoci už od malička učíme svoje deti základným hygienickým návykom, ako je dôkladné umývanie rúk po návšteve toalety, mali by sme byť dôslednejší. Baktérie sa totiž usádzajú napríklad aj na kľučkách dverí, splachovači toalety alebo vodovodných kohútikoch. Aj tie si zaslúžia našu náležitú pozornosť. Jedine tak zabránime prenosu a šíreniu zákerných baktérií.

Ako už bolo spomenuté v úvode, zastávame prirodzený výskyt baktérií v domácnosti. Čo sa však podláh a starostlivosti o ne týka, mali by sme im venovať zvýšenú pozornosť. Deti sa totiž najčastejšie hrajú práve na zemi. Na podlahe sa pritom môže vyskytovať veľa baktérií, a to nielen vtedy, ak si topánky vyzúvate až v predsieni. Baktérie, ktoré ste si priniesli na topánkach, sa roznášajú po celom byte, rovnako ako tie, ktoré sa vyskytujú na chodidlách celej rodiny. Ide najmä o baktérie, plesne a vírusy. Ak nie sú zničené, môžu byť príčinou infekčných ochorení alebo alergií.

Časom, v ktorých sa muselo na vytieranie podláh kľaknúť si s ryžovou kefou alebo drsnou handrou na podlahu, už dávno odzvonilo. Dnes už máme k dispozícii veľa pomocníkov, ktorí nám starostlivosť o podlahu uľahčia. Ak si navyše zaobstaráte kvalitný mop s návlekom z mikrovlákna, upratovanie podláh môže byť nielen rýchle, ale aj ekologické - hlavnou výhodou návleku z mikrovlákna je, že zachytí všetku nečistotu a vlhkosť, a to aj bez použitia čistiacich prostriedkov. Ak však predsa len čistič použijete, vyberajte tie ekologické, bez chlóru.

{{:pr:}}

Hoci v súvislosti s baktériami hovoríme predovšetkým o kuchyni a kúpeľni, pozornosť by sme mali venovať aj obývacej izbe a spálni, kde baktérie striehnu aj na miestach, kde by sme ich ani nečakali. Hotovým rajom pre baktérie sú často používané predmety – diaľkové ovládače, vypínače svetiel či kľučky dverí.

Proti baktériám môžeme bojovať tak prírodne – voľne dostupnými potravinami, ktoré určite máte doma, ako aj voľne predajnými a v dnešnej dobe veľmi obľúbenými prípravkami, akými sú spreje, alebo napríklad jednorazové vlhčené obrúsky. Mimochodom, domácej výrobe čohokoľvek od tabliet do umývačky cez postrek proti komárom až po domáce Brumíky sme sa venovali v tomto newsletteri.

Citrón

Kyselina v citrónovej šťave si ľahko poradí so špinou aj hrdzou, navyše má antibakteriálne, dezinfekčné účinky a dokáže prevoňať celý byt. Citrónová šťava je zvlášť účinná, keď sa zmieša so soľou. Vzniknutá pasta poslúži všade tam, kde je potrebné niečo poriadne vydrhnúť. Nehodí sa však na všetky povrchy – pozor na mramor a nerezovú oceľ, tu túto metódu radšej nepoužívajte.

Pomocou citrónovej šťavy sa tiež jednoducho zbavíte odolných škvŕn od jedla na drevených aj plastových doskách. Stačí vytlačiť šťavu z polovice citróna na znečistenú plochu, nechať pôsobiť asi 20 minút a potom zmyť.

Umývací prostriedok do umývačky riadu bude účinnejší v boji proti mastnote, keď do neho pridáte lyžičku citrónovej šťavy.

Citrón sa dokáže popasovať aj s vodným kameňom na vodovodnej batérii. Potrite batériu citrónovou šťavou a nechajte ju pôsobiť cez noc. Ráno utrite vlhkou handričkou. Naneste na zašpinené špáry kašu z citrónovej šťavy a jedlej sódy a starou zubnou kefkou špáry poriadne vydrhnite. Do rozprašovača vytlačte niekoľko citrónov a postriekajte dvere sprchovacieho kúta. Kyselina z citrónov rozpustí mydlové škvrny a odstráni zaschnuté kvapky tvrdej vody.

Esenciálne oleje

Oleje extrahované z rastlín môžu účinne bojovať proti baktériám a plesniam. Esenciálne oleje sú veľmi silne koncentrované, a preto to s nimi nepreháňajte. Napríklad jedna kvapka mätového oleja je rovnako silná ako 30 šálok mätového čaju. Môžete ich použiť napríklad na dezinfekciu hrebeňov alebo toalety.

Ocot

Tento kyslý zázrak, ktorý vyčistí mastné škvrny, nánosy od mydla a vodný kameň, je medzi prírodnými čističmi jasným šampiónom. Destilovaný ocot vytvára prostredie, ktoré bráni množeniu plesní a niektorých druhov baktérií, akými sú napríklad E. coli a salmonela. Multifunkčný čistiaci prípravok získate rozmiešaním pol šálky octu a štvrť šálky jedlej sódy v dvoch litroch vody. Použiť ho môžete do umývačky riadu, na odpady, podlahy (okrem mramorovej alebo drevenej), či plesne na stenách.

Jedlá sóda

Jedlá sóda bikarbóna je lacným a veľmi účinným čistiacim prostriedkom, ktorý využijete v kuchyni, v kúpeľni alebo pri praní bielizne. Sóda funguje aj ako spoľahlivý pohlcovač pachov. Pasta z jedlej sódy (5 lyžíc sódy rozmiešate v piatich lyžiciach vody) je univerzálnym čistiacim prostriedkom vhodným na pranie, ale aj na čistenie grilovacieho náčinia alebo hrnčekov na čaj a kávu – hravo ich zbaví usadenín.

Voľne predajné antibakteriálne dezinfekčné obrúsky či spreje

Aby ste udržali váš domov čistý a bezpečný, môžete použiť aj dezinfekčné obrúsky alebo spreje. Použite však také, ktoré neobsahujú bielidlá a nezanechávajú na povrchu žiadne stopy a sú tak vhodné na miesta, kde sa skladujú alebo pripravujú potraviny.

Správnu hygienu by sme nemali podceňovať. Mohli by sme ohroziť mnohými nepríjemnými ochoreniami tak seba, ako aj svoje deti, u ktorých býva priebeh týchto chorôb závažnejší. A neviem ako u vás, mamičky, ale u nás sú deti v kuchyni častým pomocníkom. Ak sa o hygienu nebudeme starať komplexne, potom nás ani umyté ruky nezachránia pred hrozbami spôsobenými jej porušovaním. Od malička tak učte vaše deti, ako správne postupovať pri príprave jedla, pomôžete im tým na ich ceste k samostatnosti.

• Úrad verejného zdravotníctva SR — Listerióza
• Štátna veterinárna a potravinová správa SR — Úvodná stránka