5 tipov proti plytvaniu jedlom

Možno vás prekvapí, koľko jedla skončí v odpade len preto, že naň zabudneme. Väčšina z nás niekedy objavila v zadnej časti chladničky téglik jogurtu, ktorý už má najlepšie dni za sebou, alebo zeleninu schovanú pod inými potravinami. Dobre usporiadaná chladnička je jedným z najjednoduchších nástrojov proti plytvaniu. Novo nakúpené potraviny ukladajte dozadu a tie staršie posúvajte dopredu. Vďaka tomu budete automaticky siahať po tom, čo treba spotrebovať najskôr.

Veľkou výhodou sú aj priehľadné nádoby a dózy. Na prvý pohľad vidíte, čo obsahujú, a nič vám nezmizne z očí. Ak máte väčšiu rodinu, môžete si vyhradiť jednu policu pre potraviny určené na rýchlu spotrebu. Každý člen domácnosti potom ľahko pozná, po čom má siahnuť ako po prvom.

Mnoho potravín končí v koši zbytočne kvôli nepochopeniu údajov na obale. Pritom existuje zásadný rozdiel medzi označením „Spotrebujte do“ a „Minimálna trvanlivosť do“. Dátum „Spotrebujte do“ nájdeme predovšetkým pri čerstvých a rýchlo sa kaziacich potravinách, napríklad pri mäse alebo niektorých mliečnych výrobkoch. Po uplynutí tohto dátumu už potravinu nesmieme konzumovať. Označenie „Minimálna trvanlivosť do“ však neznamená, že je potravina po danom dátume automaticky nepožívateľná. Cestoviny, ryža, strukoviny, ovsené vločky, múka, sušienky alebo konzervy bývajú často úplne v poriadku ešte týždne či mesiace po uvedenom dátume. Skôr než niečo vyhodíte, zapojte vlastné zmysly. Pozrite sa, privoňajte a skontrolujte stav potraviny. Často zistíte, že je stále bezpečne použiteľná.

Každá potravina potrebuje trochu iné podmienky. Práve nevhodné skladovanie býva jedným z hlavných dôvodov, prečo zelenina, ovocie alebo pečivo nevydržia tak dlho, ako by mohli. Koreňová zelenina má rada chlad a vyššiu vlhkosť, zatiaľ čo zemiaky potrebujú tmavé a suché miesto. Cibuľa a cesnak sa najlepšie cítia mimo chladničky, kde majú dostatok vzduchu. Naopak šaláty alebo bylinky ocenia nižšiu teplotu a správnu vlhkosť. Pozornosť si zaslúžia aj skladovacie nádoby. Sklenené dózy pomáhajú udržať poriadok, nepohlcujú pachy a umožňujú jednoduchú kontrolu obsahu. Vďaka nim máte lepší prehľad o zásobách a menej často nakúpite niečo, čo už doma máte. Niekedy stačí drobná zmena miesta alebo spôsobu uloženia a potraviny vydržia o niekoľko dní dlhšie.

Rovnako ako si upratujeme domácnosť, zaslúžia si pravidelnú kontrolu aj naše zásoby. Mnoho ľudí ani netuší, koľko otvorených balení cestovín, ryže, múky alebo konzerv doma má. Raz týždenne si nájdite pár minút a prejdite chladničku, špajzu aj kuchynské skrinky. Skontrolujte potraviny s blížiacim sa dátumom spotreby a zapíšte si, čo treba v nasledujúcich dňoch využiť. Pravidelná inventúra má ešte jednu výhodu. Zabráni tomu, aby ste doma hromadili rovnaké suroviny niekoľkokrát. Koľkokrát sa stalo, že ste kúpili ďalšie balenie cestovín alebo ryže, hoci jedno už bolo schované vzadu v skrini? Ak do kontroly zapojíte aj deti, môžu pomáhať počítať zásoby, hľadať potraviny na rýchlu spotrebu alebo kontrolovať poriadok v chladničke. Nenásilnou formou sa tak učia zodpovednosti a vzťahu k jedlu.

Obmedzovanie plytvania nie je o dokonalosti ani o zložitých pravidlách. Často stačí viac rozmýšľať pri nákupe, lepšie organizovať chladničku a venovať pár minút kontrole zásob. Práve tieto drobné kroky rozhodujú o tom, či jedlo skončí na tanieri, alebo v odpadkovom koši. Každá domácnosť môže začať hneď dnes. Nie preto, že musí, ale pretože dáva zmysel vážiť si potraviny, ktoré kupujeme. Keď budeme s jedlom zaobchádzať zodpovednejšie, odmenou nám bude nielen nižší účet za nákupy, ale aj dobrý pocit, že zbytočne neplytváme tým, čo niekto vypestoval, vyrobil a dopravil až k nám domov.

A aký trik proti plytvaniu potravinami funguje najlepšie u vás? Niekedy stačí jediný dobrý nápad, aby zmenil fungovanie celej domácnosti.

• Úrad verejného zdravotníctva SR — Listerióza
• Štátna veterinárna a potravinová správa SR — Úvodná stránka