Budem držať diétu a schudnem!

Prvým krokom je určiť, koľko vlastne potrebujete schudnúť. Najpresnejšie to zistíte výpočtom indexu telesnej hmotnosti, t. j. Body Mass Indexu (BMI). Ako postupovať, si ukážme na príklade človeka s výškou 1,7 m a váhou 80 kg. Výpočet vyzerá nasledovne: 80 : (1,7 x 1,7) = 80 : 2,89 = 27,68. BMI 27,68 hovorí, že tento človek má nadváhu. Na výšku 170 cm by potreboval zhodiť zhruba 8 kg. Pri hmotnosti 72 kg je BMI 24,91, teda horná hranica normy.

Tabuľka BMI

· stupeň 0 · 20–25 · ideálna váha

· stupeň 1 · 25–30 · ľahká nadváha

· stupeň 2 · 30–40 · výrazná nadváha

· stupeň 3 · > 40 · morbídna obezita

Vegánska diéta

Nejete žiadne mäso, ryby, mlieko, vajcia, med ani iné potraviny živočíšneho pôvodu. Povolené sú zemiaky, obilniny, cestoviny, ryža, ovocie, zelenina, orechy a ďalšie potraviny bez živočíšnych prísad.
Tí, ktorí sa stravujú nie práve veľmi zdravo, môžu touto diétou schudnúť pár kilogramov. Telo však nebude dostávať všetky potrebné živiny, najmä hodnotné živočíšne bielkoviny, ktoré sú pri chudnutí tiež dôležité. Pri tejto diéte treba viac než kedykoľvek inokedy sledovať zloženie jedálnička a zloženie jednotlivých potravín. Bohužiaľ pri tejto forme stravovania môže dochádzať k nedostatočnému zásobovaniu organizmu vitamínmi a inými potrebnými látkami.

Moja skúsenosť: Skúšala som, ale bohužiaľ milujem mäso, takže som to vydržala len pár dní.

Delená strava (v Česku známa ako diéta L. Kořínkovej)

Čo sa týka diét, populárny je napríklad princíp delenej stravy, pri ktorom sa na jednom tanieri nesmú stretnúť proteíny a škroby. Vychádza z predpokladu, že ak prijímame súčasne sacharidové a bielkovinové potraviny, nadmerne tým zaťažujeme organizmus, ktorý naraz obe živiny spracovávať nevie. Buď sa teda jedia živočíšne jedlá, mäso, vajcia, mliečne výrobky, alebo rastlinné produkty, chlieb, zemiaky, ryža, sója, múčne výrobky. K „zvieratkám“ možno jesť aj zeleninu, nie však ovocie, ale ani zemiaky. K rastlinám potom môžeme maškrtiť ovocie aj zeleninu. Soľ, korenie a orechy možno kombinovať s akýmkoľvek jedlom. Potraviny sa teda rozdeľujú do troch skupín: bielkoviny, sacharidy a neutrálne potraviny, ktoré sa môžu jesť kedykoľvek a s čímkoľvek. Aby sa to lepšie pamätalo, dostali bielkoviny názov zvieratko a sacharidy názov kvietok, hoci nie vždy je toto rozdelenie celkom jednoznačné. Úplne ale zabudnite na hotové jedlá a konzervy, majonézu, čokoládu, alkohol a ďalšie podobné veci. Všeobecne sa odporúča striedať kvietky a zvieratká každý druhý deň. Nemôžeme si však myslieť, že ak stravu „delíme“, môžeme jesť koľko chceme.

Moja skúsenosť: Vydržala som to niekoľko týždňov, bohužiaľ mi potom prekážala malá pestrosť kombinácií. Kilogramy išli dole pomaly. Ak ju už niekto chce vyskúšať, tak odporúčam iba so sledovaním kalórií v príjme.

Diéta podľa krvných skupín

Diéta podľa krvných skupín zase vychádza z predpokladu, že pre človeka je dobré to, na čo je jeho organizmus z dlhodobého hľadiska zvyknutý, teda na to, čo jedli jeho predkovia. Podľa krvnej skupiny možno ľudí rozdeliť do štyroch skupín, pre ktoré existuje odporúčanie a zakázané potraviny. Najčastejšia krvná skupina 0 je na svete asi 50 000 rokov. Objavila sa už v ére lovcov, preto jej diétny režim vyžaduje vysoký objem mäsa, zeleniny a nekyslého ovocia. Naopak nevhodné sú obilniny, zemiaky a mliečne výrobky. Existencia krvnej skupiny A spadá do obdobia poľnohospodárstva a jej nositelia by mali dodržiavať takmer vegetariánsku diétu - obilniny, rastlinnú stravu a mäso len kuracie. Nevhodné je mäso, mlieko a mliečne výrobky. Z ďalšieho obdobia pochádza krvná skupina B, ktorej nositeľ môže požívať väčšinu jedál - mlieko, mliečne výrobky a väčšinu mäsa (okrem kuracieho). Nevhodné sú obilniny a niektoré druhy zeleniny. Krvná skupina AB je najvzácnejšia a má najmenej nutričných obmedzení. S ňou môžete jesť skoro všetko, čo je vhodné pre skupinu A aj B. Nevhodné však je mäso, tučné mlieko a syry aj maslo.

Moja skúsenosť: Vydržala som to asi dva týždne. Keďže som skupina 0, tak mi po čase chýbalo mlieko a mliečne výrobky. Úbytok váhy bol minimálny.

Tukožrútska polievka

Populárne sú v poslednom čase aj takzvané tukožrútske polievky. Pripravujú sa zo 6 cibúľ, hlávky kapusty, 5 paradajok, 2 veľkých zelených paprík, zväzku petržlenovej vňate, bujónu, soli a kari korenia. Môžete jesť neobmedzené množstvo polievky, všetko ovocie (okrem banánov) a z tekutín čierny nesladený čaj, kávu a vodu. Zakázané je všetko pečivo, alkohol, nápoje s bublinkami, vyprážané jedlá. Je vhodná na občasné očistenie organizmu, ktoré prospeje každému. Tiež zaručí dostatočný prísun vitamínu C a vlákniny.

Moja skúsenosť: Váha sa takmer nepohla ani po viac ako týždni. Po pár dňoch som už polievku nemohla ani vidieť.

Zónová diéta

V USA je obľúbená takzvaná zónová diéta, ktorú si obľúbili aj hviezdy ako Jennifer Aniston či Sandra Bullock predovšetkým preto, že človeka neobmedzuje v množstve jedla, len treba dávať pozor na to, čo jeme. Základom je správny pomer sacharidov, bielkovín a tukov v jedle. Ak obmedzíme príjem sacharidov v strave na určité množstvo, dostaneme sa tak do určitej zóny a prinútime organizmus, aby čerpal energiu z bielkovín a tukov a tým chudol. Zónová diéta odporúča konzumovať stravu v pomere 40 % sacharidov: 30 % bielkovín: 30 % tukov. Energetická hodnota jedál má byť maximálne 2000 kJ. Raňajkovať sa odporúča hneď po prebudení, medzi jednotlivými jedlami by mala byť prestávka maximálne 3-4 hodiny, posledné jedlo má byť tesne pred spaním. Pri každom jedle máme vypiť veľký pohár tekutín, v žiadnom prípade však nie s obsahom kofeínu alebo tvrdý alkohol (víno nie je úplne zakázané). Zónová diéta je založená na zdravšom spôsobe stravovania a na pravidelnosti.

Moja skúsenosť: Dá sa držať dlhší čas. Úbytok váhy bol pomalší a pri varení pre rodinu zvlášť je ťažšie ju dodržiavať.

Atkinsova diéta

Atkinsova diéta na prvý pohľad vyzerá celkom príjemne a neškodne. Je tu dovolené konzumovať neobmedzené množstvo jedla za deň, vrátane tučných výrobkov a bielkovín. Z jedálnička sú ale vyradené pokiaľ možno všetky sacharidy. Uvádza sa, že občas možno do jedálnička zaradiť kúsok horkej čokolády či celozrnného pečiva. Maximálne prípustné množstvo je do 20 gramov sacharidov za deň. Toto množstvo je však také nízke, že v skutočnosti nemôžeme konzumovať žiadne sladké výrobky, pretože by sme ho prekročili. A to nesmieme zabúdať na to, že aj zdanlivo nesladké potraviny obsahujú určitý podiel sacharidov. Preto ako zakázané potraviny diéta uvádza: všetky prílohy (zemiaky, knedle, cestoviny, ryžu), pečivo, sladkosti, ovocie, sladké nápoje, kávu, pivo a dokonca aj sladko chutiacu zeleninu. Nedostatočný príjem sacharidov môže viesť k únave a zlej nálade. Tým, že nemôžeme konzumovať ovocie, má náš organizmus deficit vitamínov a minerálnych látok. Ľudia pod vplyvom Atkinsa preto často trpia nachladnutiami a chrípkami v dôsledku zníženej imunity. Ďalšiu hrozbu predstavuje nedostatok vlákniny, ktorá je taktiež najviac zastúpená v ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch. Denný príjem vlákniny preto bez konzumácie týchto potravín nemožno splniť a hrozí obstipácia či poruchy vyprázdňovania.

Dukanova diéta

Obľúbená diéta celebrít. Skúšala ju dokonca aj Kate, manželka princa Williama. Autorom je odborník na výživu Dr. Pierre Dukan. Diéta je rozdelená do 4 fáz, z toho prvé dve sú redukčné. Strava je zložená predovšetkým z bielkovín, chudé mäso, ryby, vajcia, nízkotučné mliečne výrobky.

V druhej fáze sa už strieda bielkovinová strava so zeleninou. V tretej fáze si môžete dopriať nejakú maškrtu navyše, raz týždenne cestoviny, malú porciu ovocia alebo 2 plátky celozrnného pečiva. V poslednej fáze možno jesť vlastne všetko. Podmienkou zostáva, aby ste jeden deň v týždni mali iba čisto bielkovinový.

Moja skúsenosť s Atkinsovou a Dukanovou diétou: Úbytok bol rýchly, ale jojo efekt ešte rýchlejší.

Plážová diéta (niekedy aj stredomorská diéta)

Jedna z najúspešnejších diétnych metód posledných rokov, takzvaná „plážová diéta“ pochádza tiež z USA, z Floridy. Princíp tejto trojfázovej diéty je málo tukov, málo sacharidov a veľa vlákniny. Prvá štrnásťdňová fáza je odstránenie stravovacích zlozvykov, trikrát denne bežné porcie jedla, hlavne zelenina, červené mäso, hydina, ryby, vajcia, syr a šaláty s olivovým olejom. Naopak zakázané je pečivo, cestoviny, ryža, zemiaky, ovocie a cukor. V druhej fáze nazývanej návrat zakázaných potravín sa začnú pridávať niektoré zakázané jedlá, ak na ne máme chuť, ako je chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, ale aj čokoláda, ale len malé kúsky. Druhú fázu treba držať tak dlho, kým nedosiahneme požadovanú váhu. V tretej fáze, keď si zvykneme na nový štýl stravovania a menšie porcie jedla, už nemáme hlad a vlastne teda nedržíme diétu, ale stravujeme sa zdravšie a naučíme sa regulovať chuť do jedla. Nevýhodou zostáva, že pri nízkom obsahu sacharidov asi začnete prichádzať o svalovú hmotu a kvôli veľkému množstvu vlákniny hrozia kŕče v žalúdku či prípadná zápcha.

Moja skúsenosť: Držala som len pár týždňov, úbytok bol poznať, ale dostavili sa žalúdočné ťažkosti a veľké zápchy, tak som ju musela ukončiť.

Po vyskúšaní nespočetného množstva diét s rôznym výsledkom môžem povedať, že nič iné než znížiť príjem a zvýšiť výdaj nepomáha. Všetky „zaručené“ chudnúce prípravky sú iba reklama firiem zaoberajúcich sa ich výrobou. Prípravky nám síce neublížia, ale ani nám nepomôžu. Zato pomôžu zvýšiť príjmy takých firiem. Nie je potrebné držať radikálne diéty, ale začať používať zdravý sedliacky rozum a snažiť sa trochu upraviť množstvo a skladbu jedálnička. Ak si na to sami netrúfame, nie je žiadna hanba vyhľadať odbornú pomoc. Či už diétnych sestier, nutričného poradcu alebo profi trénera.

V tomto článku som predstavila iba pár tých najznámejších a menej nebezpečných diét. V ďalšom vám predstavím tie z radu extrémnejších a pridám pár ukážok iného riešenia obezity. Sú to ale riešenia chirurgické, určené ako posledná možnosť u morbídne obéznych. V poslednom čase sú bohužiaľ veľmi rozšírené v USA a Anglicku.

• Úrad verejného zdravotníctva SR — Výživa, potraviny a kozmetické výrobky