Varíme z húb

Ingrediencie: huby podľa chuti, maslo, cesnak, soľ, tymian, rasca, korenie, krajec chleba, petržlenová vňať.

Polovicu masla nechajte rozpustiť na panvici a tri až štyri minúty na ňom opekajte huby. Keď jemne zmäknú a pustia šťavu, pridajte zvyšné maslo, rascu, cesnak a tymian. Premiešajte a opekajte, aby sa odparila tekutina, osoľte a okoreňte. Chleby opečte, navrch dajte huby, posypte petržlenovou vňaťou a tymianom.

Ingrediencie: väčšie klobúky žampiňónov, kuskus, olivový olej, kari, soľ, korenie, smotana, petržlenová vňať, slnečnicové semienka, mozzarella.

Na plech si rozložte očistené žampiňóny, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na cca 5 minút do rúry. Medzitým si v miske zmiešajte kuskus, kari, soľ a korenie. Všetko zalejte vriacou vodou, dajte pod pokrievku a nechajte vodu vsiaknuť. Žampiňóny si vyberte z rúry a dajte nabok. Do zmesi s kuskusom zamiešajte smotanu, nasekanú petržlenovú vňať, semienka a nastrúhanú mozzarellu. Zmesou naplňte žampiňóny, ktoré dajte ešte na 10 minút do rúry zapiecť na 180–190°C.

Ingrediencie: bedle, olivový olej, medvedí cesnak, rasca, soľ, korenie.

Bedle očistite. Pripravte si marinádu z oleja a korenia. Potrite bedle z oboch strán a klobúkom nahor dajte na plech. Chvíľku pečte a potom klobúky otočte a dopečte aj z druhej strany. Kto má rád syr, môže huby po otočení posypať syrom a nechať zapiecť.

Ingrediencie: olivový olej, hliva ustricovitá, cibuľa, mletá rasca, sladká paprika, soľ a korenie, paradajkový pretlak, cesnak, voda, sušený rozmarín.

V hrnci rozpáľte na strednom plameni olej, osmažte cibuľu a pridajte hlivu. Chvíľku restujte, potom pridajte rascu, papriku, pridajte pretlak, cesnak, osoľte, okoreňte a premiešajte. Pridajte vodu a rozmarín. Duste pod pokrievkou 15–20 minút domäkka.

Ingrediencie: olivový olej, sušené huby, maslo, cesnak, hnedé žampiňóny, sušený majorán, paradajkový pretlak, balzamikový ocot, soľ, korenie, mrazený hrášok, petržlenová vňať, eidam, lístkové cesto, vajce, rasca.

Sušené huby zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte dvadsať minút stáť. Potom scedte, vodu odložte. Zohrejte rúru na 200 °C. Na panvici rozohrejte olej aj maslo, pridajte roztlačený cesnak, po pár minútach aj scedené sušené huby a pokrájané čerstvé huby. Za stáleho miešania opekajte tri až päť minút. Pridajte majorán, pretlak, balzamikový ocot aj vodu z húb. Osoľte a okoreňte, priveďte do varu a na miernom plameni nechajte desať minút prebublávať, kým omáčka nezhustne. Vmiešajte hrášok, petržlenovú vňať, eidam a nechajte vychladnúť. Lístkové cesto rozdeľte na polovice, obe rozvaľkajte natenko na obdĺžnik, doprostred dajte hubovú zmes (pri kratších koncoch nechajte 5 cm miesta), zrolujte ako klasickú štrúdľu, konce zviažte kuchynským špagátom, potrite vajíčkom a posypte rascou. Dajte piecť na 30–35 minút. Podávať môžete napríklad s kyslou smotanou ochutenou roztlačeným strúčikom cesnaku, soľou, pár kvapkami olivového oleja a pažítkou.

Ingrediencie: olej, múka, krupica, vajce, zemiaky, huby, zelenina, zeleninový vývar, soľ, korenie, mletá paprika.

Na rozpálenom oleji opražte múku a papriku, zalejte vývarom a pridajte zemiaky, zeleninu a huby. Povarte domäkka. Medzitým si pripravte cesto na krupicové halušky z krupice, vajíčka, soli a vody. Keď polievka vrie, dajte halušky do polievky napríklad lyžicou alebo cez sitko na halušky.

Ešte chvíľu povarte a dochuťte soľou, korením.

Ingrediencie: jablčný ocot, trstinový cukor, voda, soľ, huby, bobkový list, nové korenie, korenie, tymian, borievka, horčičné semienka.

Očistené huby 5 minút povarte vo veľa osolenej vode a nechajte odkvapkať. Zovrite nálev. Korenie môžete dať priamo do pohárikov - na pohárik od Moravanky malý kúsok bobkového listu, 1 guľôčku nového korenia, 5 guľôčok korenia, štipku tymianu, 1 borievku, 1/4 kávovej lyžičky horčičných semienok. Môžete pre ozdobu pridať kolieska mrkvy či krúžky cibule. Poháre naplňte hubami, zalejte teplým nálevom a sterilizujte asi 15 minút, aby sa poháre vákuovo uzavreli.

Zbierate huby? Aký recept je váš najobľúbenejší?