Strava na jeseň podľa tradičnej čínskej medicíny

V systéme tradičnej čínskej medicíny sú s jeseňou spájané predovšetkým pľúca a hrubé črevo. Tieto orgány sa považujú za dôležité pre obranyschopnosť organizmu a celkovú vitalitu. Jeseň je preto ideálnym obdobím na vedomú prácu s dychom. Krátke dychové cvičenia, prechádzky na čerstvom vzduchu alebo pobyt v prírode môžu pomôcť upokojiť myseľ aj podporiť správne fungovanie dýchacieho systému.

TČM zároveň poukazuje na súvislosť medzi pľúcami a pokožkou. S príchodom chladnejšieho počasia preto odporúča chrániť telo pred prechladnutím a dbať na dostatočné zahriatie organizmu.

Zatiaľ čo počas leta máme väčšiu chuť na surovú zeleninu, ovocie a ľahké jedlá, jesenná strava by mala byť o niečo viac zahrievajúca a výživná. Vhodné sú najmä polievky z koreňovej zeleniny, dlho varené vývary, dusená zelenina, kaše z obilnín, strukovinové jedlá, pečená zelenina.

Teplé jedlá sú v tomto období často príjemnejšie nielen z pohľadu tradičnej čínskej medicíny, ale aj z hľadiska bežného komfortu organizmu. Veľmi obľúbené sú husté zeleninové alebo strukovinové polievky, ktoré zasýtia a zároveň dodajú telu potrebné živiny. Skvelou voľbou na raňajky môže byť napríklad jahlová, ovsená alebo ryžová kaša doplnená ovocím, orechmi a semienkami.

Tradičná čínska medicína spája jeseň s ostrou chuťou a svetlými farbami. Neznamená to však, že by sme mali konzumovať prehnane pálivé jedlá. Mierne ostré potraviny môžu podľa TČM podporiť prirodzené prúdenie energie a prehriať organizmus. Medzi obľúbené jesenné potraviny patria zázvor, cibuľa, cesnak, pór, chren, reďkev, zeler, karfiol, kyslá kapusta.

Práve kyslá kapusta je navyše bohatým zdrojom vitamínu C a probiotických kultúr, ktoré sú vítanou podporou črevného mikrobiómu počas jesenných mesiacov.

Výbornou voľbou sú aj sezónne druhy zeleniny, ktoré sú v našich podmienkach prirodzene dostupné práve na jeseň.

Jeseň ponúka bohatú úrodu, ktorú stojí za to využiť. Nielen podľa TČM, ale aj z hľadiska modernej výživy sú veľmi hodnotné tekvice, mrkva, petržlen, zeler, červená repa, batáty, topinambury, kel.

Tieto potraviny obsahujú vlákninu, vitamíny a minerálne látky, ktoré pomáhajú doplniť energiu po náročnom lete a pripraviť organizmus na chladnejšie mesiace. Tekvicová polievka, pečená koreňová zelenina alebo zeleninové rizoto patria medzi jednoduché jedlá, ktoré si obľúbia aj deti.

Jeseň býva podľa tradičnej čínskej medicíny spájaná so suchom. To sa môže prejaviť napríklad suchšou pokožkou, popraskanými perami alebo pocitom sucha v hrdle. Preto sa odporúča zaraďovať potraviny, ktoré pomáhajú organizmu dodať kvalitné tuky a hydratáciu. Patria medzi ne orechy, semienka, kvalitné rastlinné oleje, huby, strukoviny.

Dôležitý je samozrejme aj dostatočný pitný režim. Na jeseň bývajú príjemné najmä bylinkové čaje, zázvorový nápoj alebo teplá voda s citrónom.

Hoci sa odporúča postupne obmedzovať nadmerné množstvo surových potravín, sezónne ovocie by v jedálničku rozhodne nemalo chýbať.

Medzi najvhodnejšie jesenné druhy patria:

• jablká,
• hrušky,
• slivky.

Skvele chutia nielen čerstvé, ale aj pečené alebo ako súčasť kaší a dezertov. Pečené jablká so škoricou predstavujú jednoduchú a zdravšiu alternatívu mnohých sladkostí.

Jesenná strava nemusí byť zložitá ani drahá. Naopak, často vychádza z bežných surovín, ktoré máme doma. Na raňajky môžete pripraviť teplú jahlovú alebo ovsenú kašu s jablkami a škoricou. Na obed zasýti tekvicová polievka, strukovinový guláš alebo pečená koreňová zelenina s mäsom. Večer príde vhod zeleninová polievka, rizoto alebo pohánková kaša. Deťom môžete ponúknuť pečenú tekvicu, domáce jablkové pyré alebo jesenné zeleninové placky.

Tradičná čínska medicína ponúka zaujímavý pohľad na striedanie ročných období a potreby organizmu. Napriek tomu je dôležité vnímať jej odporúčania ako inšpiráciu, nie ako náhradu odbornej zdravotnej starostlivosti. Jeseň je ideálnym obdobím na spomalenie, zahriatie organizmu a zaradenie viacerých sezónnych surovín do jedálnička. Teplé polievky, koreňová zelenina, kvalitné obilniny a dostatok odpočinku môžu prispieť k tomu, aby sme sa cítili lepšie nielen my, ale aj naše deti.