Domáce strúhanie

Robím ho už veľa rokov, teraz, keď máme domáce vajíčka, tak na kilá. Musím to nejako využiť, keď sliepočky nesú, a cez zimu sa strúhanie bude hodiť :)

Dávam polohrubú múku, ale poznám mamičky, čo robia z hrubej alebo z polovice či dokonca z krupice. Mne sa najviac osvedčila polohrubá, v polievke sa nemusí dlho variť a strúhanie nie je tvrdé.

Múku s vajíčkom si zmiešame rukou do hrudky (malo by to byť tuhšie cesto), vajíčko si vezme vždy múku podľa seba. Myslite proste na to, že sa to musí dať strúhať :) ide o cvik, samy poznáte, kedy stačí múka. No a potom vezmete strúhadlo a strúhate - ak sa cesto lepí, pridáte múku alebo ho nechajte chvíľu oschnúť.... sušim ho vždy na tácoch, ktoré vopred posypem múkou, aby sa strúhanie nelepilo. Na druhý deň strúhanie prstami prehodím, aby preschlo zo všetkých strán. Sušim podľa vlhkosti vzduchu, cca 4 dni a plním do veľkých pohárov s papierovou servítkou a gumičkou hore. Pri plnení pohára sa snažte zbaviť čo najviac múky, ešte beriem sitko a presievam to.

Pridávam do hrstkových polievok alebo vývarov. Deti ho majú radšej než rezance, ktoré im zjazdia z lyžice :)