Recept
Srnčie ragú
Srnčie ragú so šampiňónmi a červeným vínom.
Srnčie mäso zbavíme loja, opláchneme vlažnou vodou a nasekáme na malé kúsky. Zeleninu a cibuľu očistíme, nakrájame na plátky a dáme na tuk do kastróla s cukrom a divokým korením osmahnúť dozlatista. Základ zalejeme vodou, vmiešame srnčie mäso a dusíme pod pokrievkou domäkka. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, pridáme hladkú múku a po zasmažení zalejeme vývarom alebo vodou. Rozmiešame a povaríme za stáleho miešania. Omáčku dochutíme pretlakom, octom, cukrom, citrónom a pred koncom varu pridáme trochu červeného vína. Omáčku prelejeme cez cedidlo späť na mäso. Šampiňóny očistíme, nakrájame na štvrtky a vložíme do omáčky s mäsom a krátko podusíme.
Vhodnou prílohou sú žemľové knedle alebo zemiakové krokety.
Preložené z českého originálu na ProMaminky.cz · Naposledy upravené · Ako texty vznikajú
Ďalšie z rubriky Zverina
Celá rubrika
Plnený daniel rezeň
Daniel (srnčí) rezeň v trojobale plnený syrom a šunkou.
7 222× prečítané
Daniel na rozmaríne s paradajkami
Skvelé a výživné zverinové jedlo na chladné večery
3 514× prečítané
Diviačie rezne v jogurte
Chrumkavé diviačie rezančeky v jogurtovom cestíčku.
7 677× prečítané
Srnčí steak v mandľových hoblinkách
Vyprážané srnčie rezančeky obalené v mandľových hoblinách.
1 857× prečítané
Steak z mletého jelenieho mäsa so zeleninou
Steaky z mletého jelenieho mäsa pečené na zelenine.
2 080× prečítané
Zverinová sekaná
Zverinová sekaná so smotanou.
8 752× prečítané
Na PreMaminky.sk nájdete 2 957 receptov.