Gyros tousty z cukety - sterilizované

Na tousty použijeme mladé cukety, ktoré nebudeme olupovať, iba ich umyjeme a pokrájame na 2-3milimetrové plátky.

2

V kastróle so širokým dnom rozpálime olej a na ňom orestujeme na kocky pokrájanú cibuľu dosklovita. K cibuli pridáme pokrájanú cuketu a prudko restujeme za občasného zamiešania. Keď nám cuketa zmenší svoj objem zhruba o štvrtinu, pridáme nasekaný cesnak, pretlak, cukor, gyros korenie a ešte chvíľu restujeme, potom pridáme podľa chuti soľ alebo sójovú omáčku a hustotu zredukujeme vodou (pár lyžíc) tak, aby nám vznikla nie príliš redká (kašovitá) zmes, ktorá sa bude dobre roztierať.

3

Horúcou zmesou naplníme malé fľaštičky (napríklad od desiaty, jogurtov...), dobre uzavrieme a uchovávame v chladničke. Samotná sterilizácia cca 10 minút od začiatku varu pri zelenine s nízkou kyslosťou nestačí, na dlhodobé uskladnenie sa preto riaďte overeným postupom.

4

**Je dôležité** použiť kastról (hrniec) so širokým dnom, aby sa nám vo vysokej vrstve cuketa nezačala dusiť a nezmäkla viac, než je nutné! Nesolíme skôr, než je orestovaná, aby nepúšťala vodu! Ak použijeme celých 25 g gyros korenia, zmes bude ľahko pikantnejšia.