Kváskový chlieb - bez miesenia!

Nebojte sa toho! Prvýkrát som mala tiež strach a teraz už to robím od oka :)

Večer predtým si dám do misky 150 g pšeničnej a 150 g ražnej múky. K tomu pridám 300 g vlažnej vody a lyžicu kvásku ( ten mi odpočíva v chladničke, kto nemá, v mojich receptoch nájde recept na založenie alebo existuje kvásková mapa na internete, kde si nájdete ľudí vo svojom okolí, ktorí sa s vami radi o kvások podelia). Všetko zmiešam dokopy, pretiahnem fóliou, zabalím do cca 2-3 utierok a nechám cez noc v kuchyni v teple ležať. Kvások potrebuje zhruba 12-18 hodín. V dopoludňajších hodinách ho odkryjem, uvidíte, ako krásne pracuje (bubľá). Cca 2-3 lyžice si odložím nabok na nabudúce a so zvyškom v miske pracujem ďalej. Pridám k tomu cca 300-350 g hladkej múky, cca 1-1,5 dcl vody, 2 lyžičky soli, 1 lyžičku drveného rasce, 2 hrste slnečnicových semienok a hrsť tekvicových semienok. Tu záleží len a len na vás, čo vám chutí, môžete dať aj sezamové semienka alebo ľanové. Všetko zmiešame ručne, 2-3 krát preložíme a vložíme do košíka na kysnutie (kto nemá, nevadí, stačí nejaká misa vyložená utierkou) a necháme ešte cca 2-3 hodinky pod utierkou vykysnúť. Rúru si predhrejeme na 250 stupňov a nádobu, v ktorej budeme chlieb piecť, do nej na 10 minút vložíme. Po 10 minútach nádobu vyberieme a z košíka do nej vyklopíme chlieb, ktorý pečieme prikrytý 10 minút a ďalších 20-30 minút odkrytý na 200 stupňov, kým nemá farbu „gaštanu“. Niekto potiera vodou, ja som to skúšala, ale je to asi jedno, upečie sa krásne tak i tak :)))