Žemle z kvásku

Večer si pripravíme kvások - a to tak, že dáme do misky 150g pšeničnej múky, 150 ml vlažnej vody a lyžicu kvásku (živého). Zamiešame, prekryjeme fóliou a zabalíme do utierky. Necháme cez noc - ideálne 12-16 hodín - vykysnúť kvások.

Na druhý deň ku kvásku pridáme 500-600 g múky, dala som hladkú, aby čo najviac pripomínali tie z obchodu, kvôli deťom :), pridáme vodu 250-300 ml, podľa múky, 10-12g soli, 2 lyžice oleja a 1 vajíčko. Zmiešame, cesto by malo mať konzistenciu ako kysnuté cesto. A necháme ešte odpočívať 2-3 hodinky.

Potom z cesta tvarujeme žemle, potierame ich vajíčkom a posypeme makom a pečieme zase ako všetko z kysnutého cesta.

Rada: mamča ma učila, že upečené kysnuté cesto spoznám podľa toho, keď koláč/žemľu nadvihnem a má ružový spodok :)