Veľkonočný mazanec (2 ks)

Do misy nasypeme múku, cukor, vanilkový cukor, štipku soli, citrónovú kôru, žĺtok. Zvlášť vo vlažnom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru, zaprášime hladkou múkou a necháme v teple vykysnúť, potom vlejeme do misy k ostatným ingredienciám. Prehnetieme. Nakoniec pridáme vychladnuté rozohriate maslo a všetko prehnetieme znova. Do poriadne prepracovaného cesta pridáme hrozienka, ktoré môžeme nechať chvíľu vopred napučať v teplej vode alebo rume :). Ďalej pridáme sekané mandle. Ja kupujem mandle na plátky, časť rozdrvím do cesta a tie pekné plátky nechávam na posypanie mazanca. Cesto znovu prehnetieme. Urobíme v miske bochník, poprášime zľahka múkou a necháme prikryté na teplom mieste kysnúť, aj cez noc, podľa potreby. Po vykysnutí vytvoríme dva mazance, každý dáme na plech s papierom na pečenie (každý zvlášť), necháme ešte chvíľku kysnúť, potom potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme mandľami - plátkami, v strede každého mazanca nožnicami opláchnutými studenou vodou prestrihneme krížik. Predhrejeme rúru na maximum, potom stiahneme na 150-180 stupňov C a pečieme cca 3/4 hodiny. Nabudúce chcem do cesta pridať ešte kandizované ovocie... to som tentoraz doma nemala :)