Mazanec alebo vianočka s marcipánom

Táto vianočka či mazanec je v našej rodine najobľúbenejší. Marcipán dodá cestu vláčnosť. Bohužiaľ vyjde aj cenovo najdrahšie, ale máme to len raz, maximálne dvakrát za rok :-)

Múku vysypem do misy a urobím jamku. Do nej rozdrobím droždie, zasypem cukrom a zalejem vlažným mliekom. Po vykysnutí kvasku pridám všetky suroviny okrem mandlí na posyp a vajca na potretie. Cesto poriadne spracujem a dám kysnúť do tepla minimálne na hodinu, ja nechávam pokojne dve hodiny. Počas kysnutia ho ešte dvakrát prepracujem. Vytvorím bochník či vianočku a nechám ešte pol hodiny kysnúť. Potom potriem vajcom a posypem mandľami. Pečiem pri strednej teplote cca 40 minút aj dlhšie podľa rúry a veľkosti mazanca či vianočky.