Recept na domáci hamburger a domáce žemle

Recept na domáci hamburger a domáce žemle

Použité ingrediencie na hamburgery:

Recept na domáci hamburger a domáce žemle

Použité ingrediencie na hamburgery:

70 dkg hovädzieho zadného (malo by byť aj kúsok prerastenejšieho hovädzieho mäsa - hovädzie predné 30 dkg) (Môžete namiesto hovädzieho predného dať aj bravčové mäso, záleží na vkuse)

◦Soľ

◦Korenie

◦Olej na smaženie

◦Uhorka

◦Paradajka

◦Ľadový, hlávkový šalát

◦Plátok syra (cheddar)

◦Chilli omáčka

◦Majonéza

Postup prípravy hamburgera:

Mäso nakrájame na väčšie kúsky a umelieme (iba raz, aby v hovädzom mäse zostali kúsky a v hamburgeri sme mali čo hrýzť). Na 1 kg mletého hovädzieho mäsa odporúčam max. 1 a 1/2 lyžičky soli, aby sme si vychutnali chuť hovädzieho mäsa. Dochutíme ľahko korením.

Ochutenú zmes na hamburgery poriadne premiešame. Pomocou vody vypracujeme placky hrubé 1,5 - 2 cm, v strede vytvoríme maličkú jamku, pretože sa stred vytiahne a mohol by nám namiesto hamburgera vzniknúť karbonátok.

Takto zhotovené hamburgery dajte na rozpálený gril s trochou oleja a smažte najprv z prudka po oboch stranách (aby sa zatiahlo), potom na menšom plameni s častejším obracaním smažte po oboch stranách zhruba 5 minút. Dĺžka tepelnej úpravy závisí od veľkosti hamburgera a teploty smažiacej alebo pečúcej plochy.

Hovädzie mäso spotrebujte do 3 hodín po jeho umletí. Ak ho uchovávate v chladničke, nezabudnite ho aspoň pol hodiny pred tepelnou úpravou vytiahnuť.

Americké domáce žemle na hamburgery Domáci hamburger

Domáce žemle

Použité ingrediencie:

◦500 g polohrubej múky

◦3 lyžičky sušeného droždia

◦240 ml vlažného mlieka

◦2 vajcia

◦6 lyžíc masla

◦3 lyžice cukru

◦1 lyžička soli

◦sezamové, ľanové semienko na posypanie žemlí + mlieko na potretie

Postup prípravy:

Kto vlastní domácu pekáreň, nastaví ju na program „Cesto“ a z ingrediencií vypracuje hladké vláčne cesto. Potom ho rozdelíme na 6 kusov a vypracujeme z neho bochníčky (placky) vysoké 1-2 cm. Naskladáme ich na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 1/2 hodiny. Potom potrieme mliekom a posypeme sezamovým alebo ľanovým semienkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C po dobu asi 8-15 minút (keď budú zvrchu zlatisté, sú upečené).

Žemle na hamburger je najlepšie podávať čerstvé a hneď ako vychladnú.

Chcete si hambáče trochu pridať na ostrosti? Skúste našu pravú českú chilli omáčku Moruga Mučíto z najpálivejších chilli papričiek na svete :-)

70 dkg hovädzieho zadného (malo by byť aj kúsok prerastenejšieho hovädzieho mäsa - hovädzie predné 30 dkg) (Môžete namiesto hovädzieho predného dať aj bravčové mäso, záleží na vkuse)

◦Soľ

◦Korenie

◦Olej na smaženie

◦Uhorka

◦Paradajka

◦Ľadový, hlávkový šalát

◦Plátok syra (cheddar)

◦Chilli omáčka

◦Majonéza

Postup prípravy hamburgera:

Mäso nakrájame na väčšie kúsky a umelieme (iba raz, aby v hovädzom mäse zostali kúsky a v hamburgeri sme mali čo hrýzť). Na 1 kg mletého hovädzieho mäsa odporúčam max. 1 a 1/2 lyžičky soli, aby sme si vychutnali chuť hovädzieho mäsa. Dochutíme ľahko korením.

Ochutenú zmes na hamburgery poriadne premiešame. Pomocou vody vypracujeme placky hrubé 1,5 - 2 cm, v strede vytvoríme maličkú jamku, pretože sa stred vytiahne a mohol by nám namiesto hamburgera vzniknúť karbonátok.

Takto zhotovené hamburgery dajte na rozpálený gril s trochou oleja a smažte najprv z prudka po oboch stranách (aby sa zatiahlo), potom na menšom plameni s častejším obracaním smažte po oboch stranách zhruba 5 minút. Dĺžka tepelnej úpravy závisí od veľkosti hamburgera a teploty smažiacej alebo pečúcej plochy.

Hovädzie mäso spotrebujte do 3 hodín po jeho umletí. Ak ho uchovávate v chladničke, nezabudnite ho aspoň pol hodiny pred tepelnou úpravou vytiahnuť.

Americké domáce žemle na hamburgery Domáci hamburger

Domáce žemle

Použité ingrediencie:

◦500 g polohrubej múky

◦3 lyžičky sušeného droždia

◦240 ml vlažného mlieka

◦2 vajcia

◦6 lyžíc masla

◦3 lyžice cukru

◦1 lyžička soli

◦sezamové, ľanové semienko na posypanie žemlí + mlieko na potretie

Postup prípravy:

Kto vlastní domácu pekáreň, nastaví ju na program „Cesto“ a z ingrediencií vypracuje hladké vláčne cesto. Potom ho rozdelíme na 6 kusov a vypracujeme z neho bochníčky (placky) vysoké 1-2 cm. Naskladáme ich na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 1/2 hodiny. Potom potrieme mliekom a posypeme sezamovým alebo ľanovým semienkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200°C po dobu asi 8-15 minút (keď budú zvrchu zlatisté, sú upečené).

Žemle na hamburger je najlepšie podávať čerstvé a hneď ako vychladnú.

Chcete si hambáče trochu pridať na ostrosti? Skúste našu pravú českú chilli omáčku Moruga Mučíto z najpálivejších chilli papričiek na svete :-)