Tradičné langoše

Na tradičné maďarské langoše budete potrebovať:

* 250 g zemiakov

* 500 g polohrubej múky

* 250 ml vlažného mlieka

* 1 čajovú lyžičku soli

* 1 polievkovú lyžicu cukru

* pol kocky droždia

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Z mlieka, cukru, droždia a troch polievkových lyžíc múky si pripravte kvások a nechajte ho vzísť. V mise zmiešajte zvyšnú múku so zemiakmi, pridajte kvások, vypracujte hladké cesto a nechajte ho na teplom mieste asi 30 minút vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Na pomúčenej doske si cesto rozdeľte na niekoľko malých bochníkov a z nich tvarujte okrúhle, tenké langoše. Smažte na panvici vo vysokej vrstve oleja (musia plávať) maximálne minútu z každej strany. Presuňte ich na kuchynskú utierku, odsajte prebytočný tuk a podávajte s tým, na čo máte chuť.

Absolútna klasika je langoš natretý roztlačeným cesnakom, kečupom a posypaný strúhaným syrom. Fantázii sa však medze nekladú. Dajte si ho s kyslou smotanou, jarnou cibuľkou, údeným, bryndzou alebo čímkoľvek podľa ľubovôle. Langoše navyše skvele chutia aj na sladko – s džemom, lekvárom, nutellou, marmeládou, tvarohom alebo len posypané škoricovým cukrom.