Cícer na paprike s pórom

Ak používate sušený cícer, prepláchnite ho a cez noc (alebo na 5 - 10 hodín) namočte. Potom ho scedte, znovu zalejte vodou a v hrnci priveďte do varu. Varte asi 1,5 hodiny do mäkka. Krémovejší a chutnejší bude cícer uvarený v tlakovom hrnci (cocotte minute), ale to neviem. Ak tlakový hrniec vlastníte, stávate sa automaticky majsterkou tlakového hrnca level pro a určite to zvládnete aj bez môjho návodu.

Ak ste rovnako ako ja lenivé a používate cícer v plechovkách, stačí, ak ich viete otvoriť.

Keď máte uvarený cícer alebo otvorené konzervy, môžete sa pustiť do varenia.

Cibuľu nakrájajte nadrobno a opražte ju na oleji vo väčšom hrnci (cca 5 minút), potom pridajte papriku a pražte ešte minútu až dve (nie príliš dlho, aby paprika nezhorkla). Zalejte 1/2 litrom vývaru - ja ho pripravujem tak, že dve konzervy cícera scedím do misky, do tejto tekutiny pridám vodu do požadovaného množstva (1/2 litra) a pridám lyžicu Alnatura bujónu. Nechajte povariť do mäkka. Medzitým obsah jednej plechovky cícera vrátane tekutiny rozmixujte do hladka ponorným mixérom. Rozmixovaný cícer poslúži ako super zahusťovadlo. Keď je cibuľka v hrnci mäkká, rovnako ju spolu s vývarom rozmixujte ponorným mixérom. Do hrnca pridajte rozmixovaný cícer aj nerozmixované strukoviny a nakrájaný pór. Opäť priveďte do varu a na miernom plameni varte, kým pór nezmäkne. Potom odstavte z ohňa, vmiešajte rastlinnú smotanu a šťavu z polovice citróna. Ochutnajte a dochuťte ďalšou citrónovou šťavou, čiernym korením, soľou, príp. štipkou sladkej papriky.