Polievka Ančka

Ančka je cibuľovo-zemiaková polievka, ktorá rozhodne stojí za vyskúšanie.

Jeden januárový podvečer som sa zahľadela na policu s knihami. Moju pozornosť pritiahla kuchárka, bola to Česká kuchařka bezmasá. Chcela som si ju celú prelistovať, ale zaujal ma hneď prvý recept na polievku. Bola to ANČKA. Ten názov mi niečo hovoril, ale čo? Prečítala som si zoznam surovín a zajasala. Všetky suroviny mám doma. Urobila som teda malú zmenu jedálnička a zaradila polievku Ančku na piatkový obed. V piatok, ako moje babičky, rada varím bezmäsité jedlá, a to polievka Ančka je.

Vo štvrtok večer som si chystala suroviny, z ktorých budem variť na druhý deň, aby som mala všetko pripravené a mohli sme sa so synom vrhnúť rovno do varenia.

Kuchárku som otvorila na príslušnej strane a podľa zoznamu surovín chystala všetko potrebné. Ošúpala som zemiaky, cibuľu, pripravila korenie, bylinky…

Začítala som sa do postupu prípravy polievky, ale ako spracovať zemiaky, som nenašla. Čítala som všetko ešte raz, zemiaky zasa nikde. Jediné, čo som si uvedomila, bolo, že na prípravu polievky potrebujem jeden hrniec na cibuľu, druhý na vajcia a tretí na mlieko. Stále som však netušila, kam dať zemiaky.

Všetko som mala už pripravené, a tak som chcela recept naozaj vyskúšať a ochutnať.

Hľadala som teda na internete a našla som hneď niekoľko receptov. Aj to, čo si počať so zemiakmi. Mali sa variť osobitne v hrnci. To už bol štvrtý!

Nechcelo sa mi kvôli jednej polievke špiniť toľko hrncov. Ani to nebolo potrebné, recept som upravila tak, že sa všetko krásne zmestilo do dvoch. A so synom sme si samotné varenie perfektne užili.

A ako to dopadlo? Ančka nám naozaj chutila. Jej príprava je vo finále naozaj jednoduchá a páči sa mi, že sa skladá z mála surovín, ktoré sú bežne doma v zásobe.

Odporúčam Ančku vyskúšať? Áno. Môžete ju uvariť napríklad podľa nášho receptu.

Vymazlená Ančka (4 porcie)

Suroviny:

• 4 vajcia (8 prepeličích)
• 0,5 kg zemiakov
• 2 cibule
• 1 lyžička rasce
• štipka soli
• 0,5 l vody
• 0,75 l mlieka
• 2 lyžice octu
• štipka cukru (môžete vynechať)
• obľúbená bylinka na dozdobenie

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo.
2. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca.
3. Pridáme rascu, soľ, zalejeme vodou a varíme domäkka, cca 20 minút.
4. Do polievky prilejeme mlieko, ocot a rozmixujeme.
5. Pridáme cukor a krátko povaríme.
6. Servírujeme s nakrájaným uvareným vajcom a bylinkami. K polievke sa skvele hodí aj opečený toast.

S láskou k varenie, Pavla

https://pavlakalousova.cz/polevka-ancka/