pesto Rosso

Ingrediencie

Sušené paradajky100 gParmezán50 gPíniové semienka
možno použiť aj slnečnicové alebo mandle50 gOlivový olej3 lyžiceBazalka
Môžete dať podľa chuti aj viac1 hrsťCesnak1 strúčikSoľ
parmezán je sám o sebe slaný, ale môžete pridať. Odporúčam hrubozrnnú1 štipka

Odporúčam kvôli bazalke NEDÁVAŤ do mixéra ani kovového mažiara. Bazalka sa s kovom neznáša a potom horkne !!

Ingrediencie rozotrite v mažiari na kašičku. Ak sa to nedarí, prilejte viac oleja. Nebojte sa, nič to nevadí.

Na skladovanie odporúčam sklenené nádoby s viečkom. V chladničke ho uchovávajte len krátko a spotrebujte čo najskôr (ak ho skôr nezjete :-D ). Po vložení zalejte ešte olejom tak, aby vznikla cca 10 mm vrstva nad pestom. Ak pesto odoberiete, opäť zalejte olejom. Olej so soľou a cesnakom pesto pred kazením spoľahlivo nechráni, preto ho nenechávajte dlho odstáť.

Odporúčanie: aby bazalka nečernela, nechajte ju po opláchnutí poriadne oschnúť. Vydrží potom dlhšie zelená.