Kvások

Toto je môj miláčik, ktorého si schovávam v našej chladničke :)

Získala som ho cez kváskovú mapu (http://www.cuketka.cz/kvasek/kvasek.html ) a buď ho prikrmujem, alebo úplne obnovujem :)

Kto sa ale bude chcieť vybrať svojou vlastnou cestou, tu je návod, ako na to. Je to trochu zdĺhavé, ale môžete si povedať, je to môj vlastný kvások!

V pohári alebo hrnčeku rozmiešame 2 lyžice múky, tu záleží na vás (1:1 ražná:pšeničná alebo len ražná alebo len pšeničná) a 2 lyžice vlažnej vody. Kašička by mala mať konzistenciu cesta na lievance. Pohár voľne zakryjeme, neskrutkujte, musí dýchať! Necháme v teple do druhého dňa. Druhý deň musíme kvások prikŕmiť, to znamená: pridáme lyžicu múky a lyžicu vody (pomer by mal byť vždy 1:1). Rozmiešame a zase prikryjeme a necháme do ďalšieho dňa. Tretí deň opäť opakujeme to isté. A štvrtý deň by mal byť kvások presne v tej kondícii, ktorú potrebujeme :) Môžeme začať piecť kváskový chlieb alebo iné pečivo. Ak piecť hneď nebudete, od 4. dňa uchovávajte kvások už v chladničke. 1-krát týždenne by sa mal kvások buď prikŕmiť (zase v pomere 1:1) alebo oživiť pečením. A tak stále dokola :)