Domáce koblížky

Pripravíme si kvások – do misky dám vlažné mliečko, rozdrobím droždie, pridám trochu cukru a trochu múky (len lyžičkou „pocukrujem“). Keď kvások vykysne, zamiesim zo zvyšných ingrediencií cesto. Nemalo by byť ani príliš redké, ani príliš husté. Každá múka nasáva inak, takže je možné upraviť množstvo múky. Rumom nešetrím, pretože potom koblížky pri smažení nasajú menej tuku.

Nechávam ich v teple vykysnúť a 3 x cesto počas kysnutia premiesim.

Pri krbe si vyhrejem plech, posypem ho múkou a lyžicou odkrajujem guľky cesta, dávam ich na plech, prstami urobím trochu placku, dám lyžičkou marmeládu alebo lekvár a zavinem do tvaru koblížka. Nechám na teplom mieste vykysnúť.

Rozohrejem si masť (alebo je možné použiť olej či iný tuk na smaženie), je potrebné ho mať dostatok, aby koblížky pri smažení plávali. Po smažení ich ukladám odkvapkať na obrúsky.