zapečený baklažán so šunkou a parmezánom

Návod:
1 baklažán vydlabeme tak, aby nám zostal len okraj, dužinu pokrájame na kocky.
na trochu oleja opražíme cibuľku, pridáme tak 2 strúčiky cesnaku, medzitým olúpeme čerstvé paradajky, pokrájané ich vložíme na panvicu k cibuli, potom pridáme ďalšiu zeleninu (dužinu baklažánu, možno aj cuketu, mrkvu a i.), všetko podlejeme vodou a dusíme, pridáme čerstvé bylinky podľa chuti, nakoniec pridáme 90% šunku

zmesou naplníme baklažán, okraje potrieme olivovým olejom, pečieme v rúre na 170 °C cca 25 min. kým baklažán nebude hotový. Tesne pred dopečením posypeme parmezánom.