Syrovo-cibuľový koláč

1. Múku, maslo a pol lyžičky soli dajte do misy a miešajte, kým zmes nezačne pripomínať strúhanku. Pridajte 4 lyžice studenej vody a vypracujte cesto. Prendajte na pomúčenú pracovnú plochu a znova prehneťte do hladka. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 10 minút chladiť.

2. Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozvaľkajte a potom ním vyložte okrúhlu piekaciu formu s priemerom 23 cm. Prikryte papierom na pečenie, zaťažte fazuľou a pečte 15 minút. Odstráňte papier na pečenie a pečte 15 minút dozlata.

3. Kým sa cesto pečie, nechajte na oleji zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu. Vajcia a smotanu vyšľahajte v miske, osoľte a okoreňte. Syry nastrúhajte do misky, premiešajte a prendajte na upečené cesto. Navrch dajte cibuľu a všetko prelejte vajcovou zmesou. Teplotu v rúre znížte na 160 °C a pečte 40 minút.