Cuketový koláč

Krehkým cestom vyložte zapekaciu misu a dno po celej ploche popichajte vidličkou. Potom ho potrite 4 lyžičkami horčice a posypte strúhaným syrom. Cukety umyte a osušte – v žiadnom prípade ich neolupujte – sýtejšia šupka vytvorí krásnu farebnosť koláča. Potom cukety pozdĺž nakrájajte na tenké plátky a zľahka ich osoľte. Jeden zelený plátok zrolujte dokola a dajte ho do stredu koláča (stále pridržiavajte rukou), okolo obtočte žltý plátok, potom zelený a stále ďalej až do spotrebovania všetkých plátkov. Ako sa obvod zväčšuje, používajte viacero plátkov jednej farby. Olivový olej nalejte do misky a premiešajte ho so zvyškom horčice, cesnakom, soľou a čiernym korením. Vzniknutou zmesou dôkladne potrite celý vrch koláča. Posypte sušeným tymianom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút. Podávajte ozdobené čerstvým tymianom.