Domáce maslo

Smotanu, nech už kúpenú alebo domácu - mala by mať však viac ako 30% - nalejeme do vysokej misky a ručným mixérom - nie tyčovým, ale metličkovým - začneme miešať. Miešame tak dlho, kým sa nám nevytvorí maslo :) trvá to trochu dlhšie, ale stále je to rýchlejšie, ako keď sa stĺka klasickou metódou :)

Potom celú hrudku masla vložte do veľmi studenej vody, najlepšie s ľadom, a nechajte cca 30 minút odstáť.

Stará babkina rada! Skôr ako začnete s maslom pracovať, ruky si striedavo opláchnite pod horúcou a potom pod studenou vodou.... tým stabilizujete teplotu rúk.... no a môžete maslo pod vodou prehnetať, až kým z neho nedostanete prebytočnú vodu a zostane len tuhé maslo.

Medzitým si namočíme formu do ľadovej vody a tesne predtým, než do nej vložíme maslo, ju narýchlo prelejeme horúcou vodou. No a teraz už len rýchlo vtlačíme a hneď vyklopíme... a máme hotovo!

Z 1 litra smotany 35% som mala 3 masla po cca 200-250g.