Bravčové medailónky na zelenine so zemiakovými trojuholníkmi

Do hrnca dať trochu oleja a na jemno nakrájané 2 cibule, ktoré necháme „zosklovatieť“. Bravčové medailónky naklepať, okoreniť, osoliť a orestovať na cibuli z oboch strán, aby sa mäso „zatiahlo“.
- Potom zaliať vývarom (bujónom), pridať nakrájanú koreňovú zeleninu, osoliť, okoreniť a nechať podusiť. Neskôr som pridala ešte trochu pokrájaného póru. Keď je zelenina polomäkká, omáčku zahustiť (múka rozmiešaná vo vode), dochutiť podľa vlastnej chuti (dosoliť, dokoreniť) a ešte dodusiť.
- Zemiakové trojhránky sú vlastne obyčajné zemiakové knedle, len s tým rozdielom, že sú vo vode varené menšie valčeky, ktoré som na tanier priečne rozrezala.
Knedle:
- Zemiaky nastrúhať, urobiť jamku, do nej rozklepnúť vajce, ktoré sa osolí, aby zostalo krásne žlté, potom osoliť aj zemiaky a pridá sa múka. Vypracuje sa hladké husté cesto. Potom sa vyvaľkajú valčeky, ktoré už len uvaríme vo vode.