Pečená tekvica

Tekvicu Hokkaido (umytú a neošúpanú) rozrežeme a vydlabeme vnútro (semienka ešte môžeme použiť) a nakrájame na kocky (je to trochu zložitejšie, pretože tekvica je tvrdá). Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo na kocky (ako ich máme radi). Šampiňóny očistíme a tiež nakrájame na plátky. Pripravíme si do misy olivový olej, pretlačený cesnak, bylinky a korenie a zmiešame na marinádu. Do nej pridáme zemiaky, tekvicu a šampiňóny a premiešame, aby sa nám marináda dostala všade. Rozprestrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme domäkka asi 30 minút podľa veľkosti tekvice a zemiakov. Nie je potrebné podlievať, len strážiť a občas premiešať. Môžeme podávať buď samotné, alebo ako prílohu.