Minestrone s bazalkovým pestom

Cibuľové kolieska osmažíme na olivovom oleji s bylinkami a zeleninou. Potom pridáme zemiaky, zalejeme vývarom a na miernom plameni varíme asi 3-5 minút. Potom pridáme cestoviny a varíme tak, aby boli mäkké. Hrášok pridáme až na koniec, cca 2 minúty pred koncom.

Pri podávaní zdobíme čerstvou bazalkou a pestom, ktoré si pripravíme z:

15 g bazalkových listov

2 strúčiky cesnaku

80 ml olivového oleja

3 lyžice pecorina

(Niekedy nedávam pecorino, ale parmezán a pridávam slnečnicové semienka)

Všetko v mixéri rozmixujeme.