Storočné hodové koláče

400 ml mlieka, 3 lyžičky práškového cukru, 1 kocka droždia, 500 g hladkej múky, 500 g polohrubej múky, lyžička soli, 30 g jemne mletých lúpaných mandlí, lyžička strúhanej citrónovej kôry, štipka muškátového orieška, 240 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 150 g masla, 100 g bravčovej masti, 3 žĺtky a 1 celé vajce. 1 vajce na potretie. Zarobíme si kvások zo 100 ml mlieka. Potom v miske zmiešame obe múky s mandľami, soľou a citr. kôrou. Pridať štipku jemne strúhaného muškát. orieška s cukrom vrátane vanilkového. Prilať zvyšné mlieko s rozšľahanými žĺtkami a 1 vajcom a rozohriate maslo s masťou. Nakoniec kvások. Všetko naozaj dôkladne prepracujeme a necháme asi hodinu kysnúť. Potom lyžičkou či lyžicou (podľa toho, aké veľké chcete koláče) oddeľujeme malé kúsky, v dlani vytvarujeme do bochníčkov, dáme na plech a necháme dokysnúť. Menším pohárikom alebo vykrajovačom vytlačíme do bochníčka jamku. Vystúpené okraje potrieme vajcom. Dovnútra dáme plnku podľa chuti. Ešte necháme 10 min. dokysnúť. Piecť zhurta na 190-200 stupňov 10-15 min. Ešte horúce posypať práškovým cukrom.