Pečená zelenina

Na väčšie kocky nakrájame zemiaky, červenú repu, mrkvu, zeler, petržlen. Zeleninu dáme do pekáča a dôkladne pokvapkáme olivovým olejom a posolíme. Pridáme korenie, napr. tymian. Pridáme celé vylúpané strúčiky cesnaku. Pečieme na 180 stupňoch pol hodiny prikryté alobalom a potom pol hodiny odkryté. Pretrasieme alebo premiešame v priebehu tak, aby zelenina nebola suchá. Päť minút pred koncom posypeme rozdrobeným balkánskym syrom, fetou, tvrdým tvarohom atď. a dopečieme. Servírujeme ako hlavné jedlo alebo prílohu. Ak zelenina zostane a nezje sa, možno ju rozmixovať na krémovú polievku.