Hubový štrúdľa

Sušené huby zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte dvadsať minút stáť. Potom scedte, vodu uschovajte. Rozohrejte rúru na 200 °C. Na panvici rozohrejte olej aj maslo, pridajte roztlačený cesnak, po pár minútach aj scedené sušené huby a nakrájané čerstvé huby. Za stáleho miešania opekajte tri až päť minút. Pridajte majorán, paradajkový pretlak, balzamikový ocot aj vodu z húb. Osoľte a okoreňte korením, priveďte do varu a na miernom plameni nechajte desať minút prebublávať, kým omáčka nezhustne. Vmiešajte hrášok, petržlenovú vňať, eidam a nechajte vychladnúť. Lístkové cesto rozdeľte na polovice, obe rozvaľkajte na tenko na obdĺžnik, doprostred dajte hubovú zmes (na kratších koncoch nechajte 5 cm miesta), zrolujte ako klasickú štrúdľu, konce zviažte kuchynským špagátom, potrite vajíčkom a posypte rascou. Dajte piecť na 30–35 minút. Podávať môžete napríklad s kyslou smotanou ochutenou roztlačeným strúčikom cesnaku, soľou, pár kvapkami olivového oleja a pažítkou.