Zapečený karfiol

Karfiol si rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode takmer domäkka. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a zalejeme vodou. Dôkladne rozmiešame a pridáme mlieko. Osolíme podľa chuti. Privedieme do varu a pridáme nastrúhaný syr, miešame, kým sa syr nerozpustí. Necháme pár minút vychladnúť. Medzitým si rozklepneme vajíčka a oddelíme bielka od žĺtkov, žĺtky vmiešame do omáčky, z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý následne tiež opatrne primiešame do omáčky. Zapekaciu misu si vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, dáme karfiol a zalejeme omáčkou. Pečieme na 220 stupňov asi 20 až 30 minút. Pred pečením môžeme aj posypať syrom, ale nie je to nutné. Najlepšie chutí so zemiakmi.