Jahlové knedlíky a vegesviečková

1. Prepláchneme jahly horúcou vodou (aspoň 2x), inak budú horké.

2. Uvaríme ich v približne dvojnásobnom množstve nesolenej vody. Vôbec nie je na škodu rozvariť ich. Ak máte dieťa, ktoré ešte nehryzie, môžete mu dať bokom porciu uvarených jahiel, sebe zvyšok dosoliť a ešte trochu rozvariť a z toho potom urobiť knedlíky.

3. Kým sa varia jahly, nastrúhame mrkvu, zeler aj petržlen a nakrájame cibuľku. Ľahko všetko orestujeme na troške oleja. To je dôležité kvôli vitamínom, ktoré potrebujú tuk na vstrebávanie.

4. Zalejeme troškou vriacej vody, pridáme riasu a necháme pod pokrievkou dusiť. Riasa nie je dôležitá kvôli chuti, ale kvôli minerálom.

5. K rozvareným a skoro vychladnutým jahlám prisypeme malé množstvo múky a dobre ju prepracujeme. Cesto by malo mierne lepiť a malo by byť dosť pevné. Vyvaľkáme knedlíky asi 2 cm v priemere.

6. Tie potom vhodíme do vriacej vody a počkáme, kým nevyplávajú.

7. Rozmixujeme si podusenú zeleninu. Keby to bolo príliš riedke, môžeme pridať škrob (ryžový, kukuričný, zemiakový).

8. Servírujeme s knedlíkmi – dieťaťu ich pokrájame na malé kúsky.