Bravčové medailónky s hubami a jablkami.

1 V panvici rozohrejte 2 lyžice masla a opekajte bravčové medailónky 2–3 minúty z každej strany. Osoľte,opoprite, zabaľte do alobalu a udržiavajte teplé.

2 V inej panvici rozohrejte 1 lyžicu masla a opekajte plátky jabĺk 5–7 minút, kým trochu nzmäknú.

3 Medzitým v panvici po mäse rozohrejte zvyšok masla a opekajte na ňom šalotku a huby asi 5 minút; aj tie by mali zmäknúť. Zalejte cidrom a calvadosom, zvýšte plameň a za stáleho miešania varte 3–5 minút, kým sa tekutina zredukuje na polovicu. Vmiešajte crème fraîche, znížte plameň, vráťte do panvice mäso a na miernom plameni prihrievajte 2 minúty, prípadne dosoľte a dopoprite. Prendajte do servírovacej nádoby, pridajte jablká a posypte pažítkou.