Bravčové kotlety zapečené so špenátom a syrom

Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme nastrúhaným cesnakom. Necháme asi pol hodinu odležať. Medzitým pripravíme syrovú omáčku. V kastróliku rozohrejeme maslo, zalejeme mliekom a smotanou a prisypeme jemne nastrúhaný syr. Za stáleho šľahania povaríme 10 minút. Na záver dochutíme soľou, korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Omáčku odložíme nabok. V panvici rozpálime olej a opečieme na ňom mäso z oboch strán dohneda. S výpekom ho prendáme do pekáča, poukladáme naň zmrazené špenátové kocky a prelejeme syrovou omáčkou. Môžeme trochu podliať vývarom, alebo pridať hobliny masla. Podávať sa dá s čímkoľvek - varené zemiaky, zemiaková kaša, hranolky... Ja som zvolila domáce americké zemiaky. Špenát kupujem zmrazený, listový, z Penny, vo forme kociek.