Sushi

Ryžu preplachujeme tak dlho, kým nebude voda úplne čistá. Uvaríme v pomere 1/ 1,5 ryža/ voda. Uvarenú ryžu presypeme do misky a necháme schladnúť na izbovú teplotu. Ryžový ocot zmiešame s cukrom a soľou. Potom ocot zamiešame s ryžou. Morské riasy rozpolíme. Na tanier si pripravíme všetko, čím budeme chcieť sushi plniť ( uhorka, krabie tyčinky, losos, tuniak, mango, avokádo). Na bambusovú podložku ( môžeme ju obaliť v potravinárskej fólii) položíme morskú riasu hrubšou stranou nahor. Navlhčíme si ruku a pomaly začneme vrstviť sushi ryžu na riasu. Ľavou rukou si ju pridržíme a navlhčenými prstami pravej ruky ryžu roztláčame takmer po celej ploche riasy nori, iba v hornej časti necháme cca 2 cm voľné na zlepenie rolky. Ryžu príliš nestláčame, snažíme sa, aby zostala kyprá. Na takto pripravenú riasu s ryžou môžeme začať pridávať ďalšie zvolené sushi ingrediencie. Ukladáme ich zhruba do stredu ryže. Začneme rolovať od kraja s ryžou smerom k prázdnej riase. Nebojte sa trochu pritlačiť, aby mala rolka pekný tvar a ingrediencie držali pokope. Hotovú rolku nakrájame na cca 1cm kolieska, veľmi ostrým nožom namáčaným vo vode. Na podložku položíme polovicu riasy. Navlhčíme si ruku a nanášame tentoraz zhruba o 20% viac ryže (než pri Maki sushi) po celej ploche riasy. Teraz nepotrebujeme nechávať voľný pás na zlepenie. Ryžu môžete trošku viac pritlačiť než v predchádzajúcom prípade. Posypeme zľahka ryžu zmesou bieleho a čierneho sezamu. Otočíme riasu s ryžou riasou navrch. Ide o tzv. obrátenú rolku, ryžu teda tentoraz nebudeme mať vnútri rolky ako to bolo pri Maki sushi, ale zvonka rolky. Rolku naplníme obľúbenou kombináciou rýb a zeleniny alebo môžete vytvoriť len čisto zeleninovú rolku vhodnú pre vegetariánov. Tehotné ženy a malé deti by nemali jesť surovú rybu, pre ne zvoľte tepelne upravenú rybu alebo zeleninovú náplň. Podávame so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi.