Pirohy s lososom a bazalkovým maslom

Cibuľku nakrájame a orestujeme na masle dozlatista. Lososa rozdelíme na drobné časti a pridáme k cibuľke. Krátko restujeme a prilejeme smotanu. Ochutíme soľou, korením a tymianom. Dusíme na miernom ohni cca 10 minút.

Múku preosejeme do misy a v strede vytvarujeme jamku. Pridáme štipku soli a olivový olej. Postupne prilievame vodu a cesto spracúvame, kým sa nevytvorí celistvá hmota.

Potom dáme cesto na vál posypaný múkou. Vypracujeme hladké a elastické cesto a vyvaľkáme na tenké pláty. Pomocou pohára alebo formičiek vykrojíme okrúhle placky.

Do stredu každej placky dáme lyžičku lososovej plnky. Preložíme ich na polovice a končekmi prstov okraje cesta zlepíme. Pirohy varíme po dávkach vo veľkom množstve osolenej vody.

Nasekané orechy opražíme nasucho na panvici. V hrnčeku rozpustíme maslo. Pridáme nasekanú bazalku, prelisovaný cesnak a opražené orechy. Dôkladne premiešame a necháme niekoľko minút odpočinúť, kým omáčka nezíska vôňu bazalky.

Hotové pirohy polejeme bazalkovou omáčkou.