Míša rezy, ktoré zmiznú rýchlosťou blesku!!

Míša rezy poznáme všetci už z čias svojho detstva. Prinášam klasickú verziu, vylepšenú vychytanou polevou.. Pre oteckov a deti vo vývine najlepšia maškrta, pre mamičky, ktoré držia postavu, potom lahodná krémová náplň na maškrtenie :)

Pretože pečenie nie je silnou stránkou každého bez výnimky, prikladám veľmi podrobný popis a dole potom nájdete fotodokumentáciu :)

Na 1 veľký plech Míša rezov budete potrebovať:

Cesto:

cukor trstinový - 5 polievkových lyžíc

polohrubá múka - 5 polievkových lyžíc (môžete dať celozrnnú)

1 prášok do pečiva

5 vajec

2,5 polievkovej lyžice kakaa (alebo dve vrchovaté)

1 vanilkový cukor

2 lyžice oleja

Krém

Puding (ja používam Dr. Oetker, pravá vanilka)

400 ml mlieka

4 x 250 g tvaroh mäkký vo vaničke

4 lyžice trstinového cukru

šťava z 1/2 citróna

50g Hery/ masla

1x vanilkový / vanilínový cukor

Poleva

4 x ľadové gaštany od Orionu

1 x čokoláda na varenie Figaro

Podľa chuti môžete a vôbec nemusíte pridať ešte nejakú horkú čokoládu

Celý proces pečenia začneme tým, že si pripravíme všetky suroviny, plech vyložíme papierom na pečenie, pripravíme si šľahač, vysokú nádobu na šľahanie, vidličku, silikónovú alebo gumovú stierku a veľkú misu. Ďalej ešte hrniec. Najprv oddelíme bielky a žĺtky. Vajcia rozklepneme nad vysokou nádobou, vyklepneme do nej všetky bielky a žĺtky dáme do pripravenej misy.

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov

Bielky vo vysokej nádobe vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky v miske vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom (ja na to používam vidličku), pridáme kakao, olej, múku s práškom do pečiva a nakoniec ľahko zašľaháme sneh z bielkov.

Hotové cesto rozotrieme stierkou na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do rúry a pečieme pri 180 stupňoch dovtedy, kým nezačne naberať nazlátlu farbu na okrajoch (pretože na veľkom plechu je vrstva relatívne tenká, trvá to zvyčajne 15 minút, ale záleží od typu rúry, preto sa do nej pozerajte po očku).

Počas toho, čo sa nám cesto pečie, si môžeme pripraviť krém. Vymyjeme misu od cesta a do hrnca nalejeme 3/4 mlieka, ktoré pomaly privádzame k varu. Zvyšnú časť mlieka zmiešame s pudingom a lyžicou cukru. Keď bude mlieko v hrnci dostatočne zohriate, môžeme pridať pudingovú zmes z hrnčeka a za stáleho miešania počkať do úplného zhustnutia.

Po uvarení pudingu ho vlejeme do prázdnej misy, pridáme všetok tvaroh, zvyšný cukor a citrónovú šťavu a maslo a dôkladne premiešame a vymiešame homogénny krém. Vložíme na chvíľu do chladničky.

Medzitým sa nám už upieklo piškótové cesto. To vyberieme z rúry a necháme vychladnúť (je tenké, bude to trvať len chvíľku). Vymyjeme hrniec.

Po vychladnutí cesta ho potrieme vrstvou krému.

Ďalej je na rade poleva - do vymytého a vysušeného hrnca nalámeme ľadové gaštany a čokoládu. Na miernom ohni zohrievame, čokoláda sa rozpúšťa pri nízkej teplote - nie je potrebný žiadny veľký oheň. Miešame silikónovou (!) stierkou (gumová by sa rozpustila) alebo varechou do úplného rozpustenia.

Rozpustenú polevu si vylejeme na stred ako pruh a roztierame stierkou zľahka zhora do strán.

Dáme vychladiť do chladničky, najlepšie cez noc.

TIP! Mamičky, ktoré nechcú pribrať, môžu maškrtiť trošku krému alebo si urobiť pruh bez čokoládovej polevy - len posypaný kakaom :)