Volské oká v paprike

Z papriky odrežeme vrchnáky, vyberieme semienka. Papriku nakrájame na kolieska, ak máme malú, urobíme vyššie, min. 2 cm vysoké kolieska, pri väčších paprikách môžeme nižšie. Dáme na panvicu s trochou oleja, do každej papriky vyklepneme vajíčko, okoreníme podľa chuti. Keď je zospodu hotové, obrátime, opečieme aj z druhej strany do stuhnutia vajíčok, prípadne vytečený bielok z panvice zoškrabneme a dáme do paprík (vytiecť by to nemalo, ale mne to vytečie vždy :) ), nakoniec dáme navrch plátok syra (eidam, gouda..), dáme pokrievku a necháme syr rozpustiť.