Mrkvová polievka s pomarančovou šťavou a zázvorom

Zeleninu očistíme. Do hrnca nalejeme olivový olej, a keď bude rozohriaty, pridáme cibuľu nakrájanú na kocky. Potom pridáme cesnak nakrájaný na plátky, 2 plátky zázvoru a mrkvu nakrájanú na kolieska hrubé 1 - 2 centimetre. Zľahka orestujeme a zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou. Do hrnca pridáme na kocky nakrájaný zemiak, ktorý nám celú polievku dostatočne zahustí.

Varíme do zmäknutia zhruba 15-20 minút tak, aby sme boli schopní všetko, čo je v hrnci, rozmixovať ponorným mixérom na krémovú polievku. Po rozmixovaní prilejeme šťavu z 2 pomarančov a dochutíme soľou, korením.

Na tanieri ozdobíme lyžičkou kyslej smotany.

TIPY:

Polievka je vhodná aj pre deti, chuť zázvoru je v nej citeľná, ale nepáli. Ak je pre vás zázvor napriek tomu príliš výrazný, môžete 1 plátok zázvoru ubrať alebo polievku na záver zjemniť vmiešaním sladkej smotany.

Ak túžite naopak po ostrejšej chuti, ktorá viac osloví dospelých, 1 - 2 plátky zázvoru pridajte hneď na začiatku.