Minestrone

V veľkom hrnci rozohrejte olej. Pridajte cibuľu, cesnak, polovicu mrkvy, polovicu bylinkového zeleru a polovicu slaniny. Opekajte za stáleho miešania asi 4–5 minút. Pridajte kura, tymian, rozmarín, bobkový list, zalejte 1,5 litrom vody a priveďte do varu. Varte asi 1 hodinu. Scedte, nabok odložte vývar a uvarené kura. Zohrejte čistý hrniec a pol minúty v ňom nasucho opekajte paradajkový pretlak. Zalejte ho odloženým vývarom, pridajte paradajky, osoľte, okoreňte a 5 minút povarte. Potom vhoďte zvyšnú mrkvu, zeler a špagety. Povarte asi 9 minút. Potom osmažte nasucho na panvici zvyšnú slaninu. Na záver ju vsypte do polievky a podávajte.