Krémová tekvicová polievka

Príprava

Najprv si ošúpeme a nakrájame cibuľu. Ďalej zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky tekvicu. Ak použijete tekvicu Hokkaido, nemusíte ju šúpať (šupka zmäkne a dodá polievke tmavšiu farbu). V prípade iných tekvíc (napr. maslová) musíte šupku odstrániť.

Mrkvu a zemiaky očistíme a nakrájame na kusy.

Postup

V hrnci na troche olivového oleja ľahko opražíme cibuľu, potom pridáme tekvicu a mrkvu a asi minútu spolu premiešame. Zalejeme zeleninovým vývarom a nakoniec do vriacej polievky pridáme aj zemiaky.

Varíme na miernom ohni do zmäknutia (asi 20-25 minút). V prípade potreby dochutíme soľou (vo verzii pre dospelých môžeme pridať aj čili)

Polievku nakoniec dohladka rozmixujeme ponorným mixérom.

Servírovanie

Polievku na tanieri môžeme ozdobiť kvapkou oleja a balzamikovým octom. Do stredu taniera môžeme dať lyžičku kyslej smotany. Podávame s na kocky nakrájaným opečeným toastom.