Irish stew

Polovicu mäsa, cibule, mrkvy, zeleru a paštrnáka vložte do veľkého hrnca a všetko zľahka osoľte a oborte. Posypte polovicou tymiánu a časťou petržlenovej vňate a zakryte polovicou zemiakov. Navrch dajte zvyšné mäso a zeleninu, znova osoľte a oborte a posypte bylinkami (nabok si nechajte trochu petržlenovej vňate) a navrstvite zvyšné zemiaky.

Zalejte všetko vývarom a priveďte do varu. Hrniec prikryte a na miernom ohni varte 1,5 -2 hodinky. Ak sa z jahňacieho mäsa uvoľní tuk, odoberajte ho. Keď sú mäso a zelenina mäkké a takmer všetka tekutina sa vsiakne do zemiakov, je hotovo. Pred podávaním ho ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.