Droždiová polievka

Vo väčšom hrnci zohrejeme olej a necháme na ňom zosklovatieť cibuľu. Potom pridáme kocku čerstvého droždia (do najväčšieho hrnca, aký mám doma, používam kocky dve). Necháme úplne rozpustiť, cibuľka by už mala začať trochu zlátnuť. Potom pridáme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, patizón...) nakrájanú na tenké prúžky a chvíľu opekáme. Zalejeme vodou, pridáme kvalitný sypký bujón (napr. Alnatura či Wurzl), zvyšok zeleniny (brokolica, fazuľky, karfiol, pór) a strukoviny (červená, čierna, zelená šošovica) či obilniny (pohánková krupica, ovsené vločky, quinoa) a necháme dôjsť (ako dlho, záleží od toho, čo používate). Zeleninu môžeme rozvariť do mäkka na hustú polievku alebo ju povariť len krátko v štýle vývaru s kúskami zeleniny.