Brokolicová polievka so zakysanou smotanou

Ošúpeme a očistíme si zemiaky, mrkvu aj brokolicu, brokolicu rozoberieme na ružičky, zvyšok nakrájame na menšie kúsky. V hrnci rozohrejeme maslo, dáme mrkvu a zemiaky a chvíľu opekáme. Potom zalejeme vodou a pár minút varíme, potom pridáme brokolicu, dolejeme vodu, aby bolo všetko ponorené, ale zase nie priveľa, aby potom polievka nebola riedka. Osolíme, okoreníme a varíme do mäkka. Potom rozmixujeme tyčovým mixérom a pridáme smotanu, najčastejšie dám zakysanú smotanu, ak zoženiete crème fraîche, s tým bola ešte lepšia, dá sa dať aj normálna smotana, 12 alebo 30 percent, pre diétnikov stačí na zjemnenie aj mlieko. Môžeme podávať aj s krutónmi.