Domáce ravioli plnené špenátom

Z múky a vajec vypracujte cesto, musí byť tuhé a takmer nelepivé. Nechajte odpočinúť 30 min prikryté utierkou alebo v igelitovom vrecku na chladnom mieste.

Vyvaľkajte plát asi 2 mm hrubý, vykrajovačom vytvoríte kruhové útvary alebo nožom štvorce. Doprostred dajte plnku (akúkoľvek, akú máte radi) a polkruhy preložte a prstom alebo vidličkou poriadne spojte. Štvorce preložte cez seba a po okrajoch poriadne vidličkou alebo prstami spojte. Varte v osolenej vode.

Plnka zo špenátu - na panvici rozohrejte trochu oleja, dajte špenát a podusťte. Potom vytlačte všetku vodu zo špenátu, pridajte ricottu, strúhaný syr, soľ, bylinky.

Možno plniť zmesami syra, dusenými hubami, mäsom. Pri podávaní môžete len tak posypať strúhaným parmezánom alebo urobiť paradajkovú či syrovú omáčku.

Keď ich urobíte viac, môžete zvyšok zamraziť a hneď ako nebudete mať čas, máte rýchly obed.