Rizoto so šunkou a zeleninou

Na polovici masti krátko orestujeme ryžu, zalejeme vodou, osolíme a pod pokrievkou necháme variť po dobu uvedenú na obale, do mäkka. Zatiaľ čo sa ryža varí, na väčšej panvici si rozohrejeme zvyšok masti, pridáme šunku a potom aj zeleninu (mala som kráľovskú zmes – mrkva, karfiol, brokolica). Hneď ako je ryža mäkká (a voda vsiaknutá do ryže), vysypeme ryžu na panvicu k zelenine a šunke, premiešame, pridáme syr (mala som eidam) a necháme úplne rozpustiť, zamiešame a podávame.