Šošovica na kyslo

1.Šošovku prebriem a umyjem v studenej vode. Nechám ju hodinu namočenú a potom ju približne rovnako dlho varím, kým nie je mäkká. Zvyšnú vodu zlejem do hrnčeka.
2. Na masle opražím nasekanú cibuľu, zaprášim ju múkou, krátko opražím a zalejem ju trochou vody scedenej zo šošovky, premiešam a vmiešam do uvarenej šošovky. Dochutím octom, soľou a čiernym korením a pár minút povarím.
3. Hlbokú nerezovú alebo smaltovanú panvicu naplním vodou do výšky niekoľkých centimetrov a privediem ju tesne pod bod varu. Poznám to podľa toho, že sa odo dna k hladine púšťajú drobné bublinky. Vajcia po jednom rozklepnem do misky. Do vody pridám lyžičku octu a varechou vytvorím uprostred vody vír a jedno vajce do neho vložím. Varím tri až štyri minúty. Vajce vyberiem dierovanou naberačkou a nechám ho odkvapkať. Šošovku podávam so strateným vajcom a kyslou uhorkou.